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1、材料：田螺适量 。
2、田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净 。
3、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干 ， 柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃 。
4、砂锅放入大约150克油 ， 把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开 。
5、水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味 ， 汤的味道要略咸些 。
【麻辣大田螺怎么煮才好吃 麻辣大田螺如何煮才好吃】6、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟即可 。

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