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1、生姜 。不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效 ， 而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜是比较好的 。
2、大蒜 。放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了去腥，而且大蒜不像生姜那样难以入口 ， 炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物 。
【熬鸡汤要放什么香料 熬鸡汤一般要放什么香料比较好】3、枸杞 。枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来 。

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