文章插图
1、食材：五花肉400克、盐半勺、料酒20毫升、白糖10克、葱1节、生抽10克、生粉2勺、鸡蛋3颗、油20毫升、味椒盐2勺 。
【四川酥肉怎么做才香脆 如何做四川酥肉】2、首先我们大家先把猪五花肉清洗干净 ， 再把猪五花肉切成片状，把葱拍扁，切成小段备用 。
3、接着给猪五花肉里面加半勺盐，一点白糖，适量的生抽、料酒、最后再加两勺生粉和葱，打入3颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟即可 。
4、锅里放上油，油要放的多一些 ， 再烧热，放入五花肉，把肉炸至金黄即可，捞出备用 。
5、最后我们继续把油温烧热，再次把肉片放油锅里，炸成酥脆后再捞出 ， 装盘，最后根据个人口味撒上适量的味椒盐调味 。

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