文章插图
1、用滚开水焯一下 。先用滚开水焯一下，让竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸 。
2、晾干水分 。焯好的山笋 ， 撕成小条条，晾干水分，然后再找一个比较密封的老坛，按照顺序，先把山笋放进坛子里 。
【怎样长期储存野笋更新鲜 如何长期储存野笋更新鲜】3、倒入两包泡椒 。然后倒入两包泡椒 ， 依次放入冰糖，食盐，花椒 ， 喜欢辣的，还可以加点小米椒或者是朝天椒，再放入凉白开没过山笋即可 。
4、盖上盖子 。将老坛盖上盖子 ， 盖子边沿放点水 ， 让它更好的密封 。

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