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【大闸蟹哪个季节最好吃 大闸蟹几月份吃最好】1、大闸蟹秋季吃最好吃 。每年农历的9月份，此时母蟹最为肥美 ， 蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机 ， 等到农历10月份 ， 雄蟹的性腺发育到最佳状态 ， 煮熟凝结，雌者成金黄色 ， 雄者如白玉状，滋味鲜美 。
2、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹 。因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒 。
3、蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里 ， 以免蟹黄流出造成浪费 。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果不放心 ， 延长几分钟也无妨 。
4、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形 ， 母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片 ， 像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等 。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子 。

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