文章插图
1、鱿鱼2只 ， 蒜苔300克，红彩椒1只，蒜3瓣，姜少许，盐3克 ， 料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克 。
2、用来炒鱿鱼的食材，蒜苔就是蒜心 ， 把蒜苔洗净切段，红彩椒切细条 。
3、把2只鱿鱼去掉内脏撕干净所有杂物，在鱿鱼内侧打花，把鱿鱼须切成细条 。
4、烧开水，放盐、料酒，放鱿鱼焯水，所谓焯水就是放在烧开水里煮30秒左右，立刻把鱿鱼捞起 。
5、炒锅烧热油，放蒜苔和红彩椒，爆炒几下盛起待用 。
【炒鲜鱿鱼怎么才入味快 怎样炒鱿鱼鲜香滑嫩又入味】6、炒锅爆香姜蒜蓉 ， 放入鱿鱼和料酒，翻炒几下，鱿鱼已经焯水了，鱿鱼不要炒太久，炒1分钟左右 。

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