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1、墨鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩 。
2、烧墨鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥 ， 又使墨鱼味美 。
【墨鱼怎么炒才滑嫩不腥 墨鱼如何炒才滑嫩不腥】3、烧墨鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块 ， 不要整块放入，也不宜太碎小 。
4、先用油将墨鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将墨鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖 ， 等10几秒钟，再揭开盖，腥味即可去除 。

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