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1、用架子把辣椒晾干 。冲洗辣椒，把辣椒拍干，铺排在底部通风的架子上，放在照到阳光、通风良好的房间，晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里 。
【新鲜辣长期保存方法 长时间存放辣椒的技巧】2、穿串 。把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼 。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好 。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方 。等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用 。
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