文章插图
1、材料：龙虾1000克，蒜10瓣 ， 葱2根 ， 姜3片 。调味料：白酒1碗，白醋1碗 ， 酱油2大匙 ， 糖1大匙 ， 干辣椒100克 ， 花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 。
2、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用 。
3、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠 。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用 。
【麻辣龙虾怎么炒才入味好 麻辣龙虾如何炒才入味好】4、另起炒锅 ， 加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出 。
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