花胶常见叫法与区别鱼胶和花胶有什么区别 _生活经验

花胶的种类很多，在市面上的叫法也很多，许多的消费者都不是很白，很容易被些无良商家欺骗，白白造成许多没必要的损失。那么，我们在市场上常见的花胶叫法有那些？有何区别呢？下面小编就简单为大家介绍下。
一、广肚1、在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公” 。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚” 。

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2、广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚?p” ，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较?。?质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。
二、札胶（扎肚）

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1、原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。
2、札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。
三、鸭泡鱼肚

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俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，适合家常长期养身调理用。推荐多与鸡、鸭泡鱼肚来煲汤。
四、花心鱼肚

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即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，特别容易发霉变质，这种鱼肚千万不宜食用。
【花胶常见叫法与区别鱼胶和花胶有什么区别】结语：以上就是小编为大家总结的关于花胶常见叫法与区别的介绍了。相信大家看过后，对市场上常见的花胶叫法有了一定的认识了吧。同时还要提醒下各位，千万不要受不良商家欺骗，贪小便宜买花心鱼肚，以免造成许多不必要的麻烦。

花胶常见叫法与区别 鱼胶和花胶有什么区别

花胶常见叫法与区别鱼胶和花胶有什么区别