发了芽的土豆可以吃吗 _生活经验

土豆如果出芽了还能吃吗？发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
刚发芽的土豆还能吃吗？为什么？土豆不仅可以成为我们餐桌上的菜品，同时它也可以当作主食来吃，并且非常受到人们的欢迎。但是当我买了土豆放的时间较长了之后，往往会发绿长芽，这时候人们都知道它会产生一些龙葵素，所以就会被我们扔掉，那么当土豆刚刚发芽，就真的不能吃了吗？我们一起来看看吧。土豆是一种很特别的食物，它淀粉含量高，维生素丰富，既可以作为主食，也可以做成菜。据说以后中国要把土豆作为主粮呢!“发芽土豆能不能吃” ，大家都知道，发芽的土豆有毒。建议发芽土豆要扔掉，但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了，让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢。那发芽土豆真的不能吃吗?是发了一点点芽就不能吃?还是发芽很多才能不能吃?发芽土豆里面的毒素叫【龙葵素】。土豆发芽不严重，还是可以吃的。几招搞定发芽土豆：一、龙葵素的分布不均。二、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。三、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。四、烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。五、龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。清洗不锈钢马铃薯和外皮还有许多妙用，因为马铃薯中含有大量的天然淀粉质，当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液，可以帮助我们清洁茶渍、除锈斑、洗碗槽上的油污等等，让这些器具恢复洁白光亮。
发芽才一点点的土豆还能吃吗土豆香肠焖饭，解放双手的懒人焖饭第一名，米饭粒粒分明，土豆软烂，腊肠香甜，吃起来还有炒饭的口感
土豆己出芽了还能吃吗？土豆发芽后，芽四周变绿（这里含毒素）后吃了后会生病。如果才开始有芽没有绿色皮，吃了是没有问题的。

土豆长芽了还能吃吗？土豆长芽之后还能吃吗
土豆长芽了怎么处理？还能吃吗？土豆长芽后真的有毒吗？
发芽变绿的土豆还能吃吗？？？？土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素，所以发了芽的土豆不能吃。

土豆有一点点发芽可以吃吗？？？（很短的芽）不可以，土豆发芽的时候，这个土豆里都含有大量的马铃薯碱，这种物质是有毒的，所以整个都不能吃

发芽的土豆是否还能吃？马铃薯又叫洋芋、土豆。它是茄科、茄属植物，为一年生草本，株高30厘米～100厘米。块茎扁球状或椭圆状，叶为不相等的奇数羽状复叶。伞房花序，顶生，花?。?花冠辐状，白色或蓝紫色浆果。马铃薯原产于热带美洲的山地，现广泛种植于全球温带地区。人们食用的土豆有许多凹陷，称为芽眼。在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。芽眼在块茎上呈螺旋状排列，每个长芽眼的地方相当于茎上的节，两个芽眼之间相当于节间。在土豆贮藏期间，如果温度较高，顶芽和腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素。人若吃了发芽的土豆，这种毒素会使人出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩散。在发芽时，一般是顶芽先萌发，靠近顶芽的芽眼中的腋芽次之，如果顶芽长得较大，后部的芽还未萌发，可以将土豆顶部切除。虽经上述处理仍会残留一部分毒素，但可以在水中多泡一些时间，加热时再多煮一会儿，使残余的毒素尽量破坏掉。但是，如果土豆的芽长得太大，毒素已经扩散到整个块茎，就不能吃了。发芽的土豆或削下来的土豆芽也不要用来喂家畜，以免中毒。要解决土豆发芽的根本措施是搞好贮藏工作。如果温度控制合适，贮藏得当，就能防止土豆发芽。
土豆长了长芽有毒吗？还能吃吗

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长芽后有毒，一般不能吃，但是长少许芽的，经过处理还是可以吃的。按理说土豆长芽后是不能食用的，但对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。土豆即马铃薯，马铃薯含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。扩展资料：马铃薯中毒后，潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状；重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。生活中有些人看土豆发了芽，却不舍得丢掉，在食用以后却出现了食物中毒，这时如果中毒症状较轻可以多喝温水，加快身体代谢，能让身体毒素分解并代谢出体外，不会对身体形成明显伤害。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著” 。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。参考资料：百度百科-马铃薯
发了芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
发芽的土豆可以吃吗有没有毒：我觉得发了芽的土豆是不可以吃的

发芽了的土豆，去掉芽还能炒着吃吗？有没有毒？马铃薯的有毒物质为龙葵素，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未长熟的西红柿），是一种有毒的生物碱。龙葵素不耐高温，加热可破坏之，如果加热时再加点醋在里面就更好了。比较合适的做法是：挖掉芽，去皮、切块，水煮（可加点醋），煮过的水倒掉。这样处理后是可以吃的。

发芽的土豆去掉芽之后还能吃吗？发了芽的土豆，把发芽的地方切掉，剩下的部分还能继续吃吗？
发芽土豆去掉芽还有毒吗？

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即使取掉芽，也不能食用了。发了芽的土豆虽然有毒，但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的。但是事实上并不是这样，因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性，但是还是有安全隐患的。发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极少量的龙葵素时，不会对身体造成很明显的伤害，但是如果人一次摄入了大量的龙葵素，那么就很有可能导致中毒。所以为了安全起见，发了芽的土豆和已经腐烂的土豆最好是不要吃。有的家庭烹饪土豆的时候发现有芽，切掉以后食用另一半，其实这个时候就算是吃了发芽的土豆没有中毒，但是土豆的营养也已经流失，土豆的口感也没有以前那么好了。如果有人吃了土豆中毒了，轻者腹泻呕吐，重者就会有生命危险。相比起自己的健康，土豆的价格显得微不足道，所以以后发现土豆要是发芽了，最好是不要吃了。扩展资料：龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称，这个家族中最有名的要属“茄碱”，它在很多茄科植物中都有，比如我们常见的土豆、番茄等，对于这些植物来说，龙葵素其实是很好的东西，它能对抗霉菌、细菌和害虫，对植物起到自我保护的作用。对于人类来说，龙葵素就很危险了，它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。参考资料：人民网-发芽的土豆一定不能吃吗参考资料：人民网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好
土豆发芽后刮掉芽还能吃吗?在生活中我们都会看到这样一个现象，那就是一次性买的土豆买多了，放在家中过一阵子它就会发芽。这时候就有很多人会提问，发了芽的土豆还能吃吗，其实这是要看它发芽的情况以及表面有没有腐烂情况而定的，首先发芽，如果只有一点牙或者是表面没有腐烂的现象，我们是可以将芽去掉之后是可以吃的，如果发芽之后还存在了黑斑腐烂的情况，那么就是不能吃的，很容易中毒，因为发了芽的土豆中容易产生龙葵素，对我们的身体伤害是非常大的。在很多地方买土豆都是一次性买了很多斤，然后拿回去，由于家中的菜有很多种，不经常吃，放在家中没过一阵子它就会发芽，并且还会萎缩，这个时候由于发芽之后，它的表面会产生一些龙葵素以及变清，那么这时候，如果要想吃这个土豆，我们也先要看看它发芽的情况，如果是刚开始发芽，表面没有负担的情况，我们是可以将牙去除掉，可以在短暂时间内将他给解决掉。如果当这个牙已经开始长了很高一截的时候，并且表面这位开始有腐烂和黑斑的情况，那么这个时候去掉牙也是不能吃的，因为发了芽的土豆中含有大量的龙葵素，对我们的人体或者神经的。伤害是非常高的。无论是土豆还是一些能够存放的食物来说，一旦发了芽之后就尽量避免不要食用，特别是土豆，当我们发现它刚刚开始发芽的时候，可以将芽去除掉，然后再配上一些部，将土豆煮熟之后还是可以使用的，因为发芽的土豆含有大宁的龙葵素，龙葵素又是一种弱碱性的毒素，遇到酸或者是高温之后会发生分解，并且酸碱中和能够去除毒性，所以当我们需要吃刚发芽的土豆的时候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然后再食用，如果是已经发现有腐烂或者是牙已经很长的时候，就建议不要食用，因为龙葵素会对我们的运动以及神经中枢产生一定的麻痹作用。所以在生活中买土豆的时候一定要少量购买，在有效的时间内将它吃完，不要等到发芽了才想起这个食物还没有吃。
发芽的土豆把芽去掉的话还能吃吗发芽的土豆把芽去掉的话不能吃。1、发芽的土豆会出现生长素以及其他的物质比较高，也可能会导致食物中毒。2、从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。3、如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。4、如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。对于生长的土豆，在整个植株上，龙葵素在叶子和茎上的含量要高于薯块部分，从数字上就可以看出来，100克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克;发绿的土豆，绿色部分龙葵素含量升高至0.156克，发芽的土豆，发芽部分龙葵素含量为0.179克。
发芽土豆去掉芽能吃吗

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从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，所以不管发芽多少不建议吃发芽了的土豆。但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。扩展资料：对于发了一点芽的土豆如果舍不得丢弃，那么挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全一些。也就是说可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。土豆也不是太贵的蔬菜，对于发芽的土豆还是丢弃了更好，买菜的时候也是应该多加注意，不买发芽或发青的土豆，一次性买土豆也不要太多，以免放置时间长了发芽。参考资料来源：人民网-土豆发芽了能不能吃怎样吃土豆更安全？
发了芽的土豆吃了会不会中毒发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
土豆发芽了还能吃吗？会不会中毒发芽的土豆不能吃，吃了发芽的土豆很有可能会中毒。在土豆中含有龙葵素，如果土豆没有发芽的话，龙葵素的含量就很少，所以使用没有发芽的土豆并不会对人体健康产生什么危害。但是如果是发了芽的土豆，所含有的龙葵素就会暴增，一旦龙葵素的含量达到了没有发芽土豆的五十倍以上，那么食用的话是会对人体的健康造成伤害的。龙葵素的中毒症状有喉咙瘙痒、肠胃炎症等等。因此在食用土豆之前要检查一下土豆是否发芽，一旦发了芽最好就不要去食用，因为里面含有的龙葵素很可能会过量，会造成人体中毒。可能会有人认为直接扔掉发芽的土豆会有点浪费，就选择将发芽的地方去除掉，然后进行烹饪食用，这种做法还是不妥的，因为里面所含有的龙葵素还可能非常多，对人体还是会产生伤害。如果是刚刚发芽的土豆，可以将发芽去除掉，然后放在清水中浸泡，这样可以将土豆中的龙葵素含量减少。之后在对土豆进行烹饪的时候，需要加入食醋，食醋的作用就是将土豆中的龙葵素破坏掉。不过如果不能保证土豆是刚刚发芽的，最好还是直接扔掉比较保险，万一龙葵素含量过多，这些方法也是无法降低龙葵素含量的，对人体危害还是非常大。并不是所有的食物在发芽之后都不可以食用。比如黄豆、大蒜和豌豆，它们发芽之后营养价值会增大，所以还是可以继续食用的。
吃发了芽的土豆，真的会中毒吗？在我们的生活中有很多的生活小常识需要我们去学习，很多时候就是因为有些人不注重生活中的发生的那些小事情，所以才会引来很多不必要的麻烦，很多人就会问，吃了发芽的土豆真的会中毒吗？其实吃了发芽的土豆是会中毒的，我们身边也有很多这样的例子，下面我们具体来分析一下。在我们身边有很多人都不注重一些生活小细节，其实很多时候就是因为没有注意这些小细节才会给我们带来很多弊端。我们都知道土豆在家里放久了之后，它的表层的验收人就会慢慢变绿，而且里面的果肉也会以长出很多细小的嫩芽，这就是土豆发芽的现象，这种土豆里面含有大量的龙葵素，当我们不小心吃到这种土豆的时候，如果认真观察的人就会发现，这时候我们的舌头就会感觉到一点点麻，其实这就是土豆里面产生的龙葵素在发挥作用。这种龙葵素本身就含有毒素，如果迟到了这种发芽的土豆就很容易中毒，严重的甚至还会有生命危险。在我们的生活中就有这样的实例，一个小学生早上要上学，它的妈妈就给他做了早餐，这个早餐就是用土豆做的，但是他妈妈在做在产的时候并没有注意到土豆已经发芽了。当这个小孩子吃完早餐之后就去学校了，但是在课件的时候他就感觉到腹痛，由于那时候是下课时间，所以他就没告诉老师，这种疼痛持续了几个小时之后，老师发现了这个问题，但是后面送到医院的时候抢救无效，最后就导致死亡了，它的家人很难接受这个事实，但是医院查出就是因为早上吃了发芽的土豆导致中毒的，所以，我们要经常注意，吃了发芽的土豆是会中毒的。
发芽的土豆吃了会中毒吗？土豆在发芽之后，会产生一种叫做龙葵素的物质。如果吃了发芽的土豆，后果有点不太好。
发了芽的土豆可以吃吗?发了芽的马铃薯为什麼不宜吃
1.
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.
2.
如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素.
(古老师建议:还是不要太节省,如果马铃薯已发芽,还是把它丢了吧!)
何种蔬菜不能吃
蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜,必须小心.
兹介绍如下:
《带皮和发芽的马铃薯》
马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮.
另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃.
《有黑斑的地瓜》
表皮呈褐色或黑色斑点的番薯,受黑斑病菌污染所致.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒.这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏.食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心,呕吐,腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧,头痛,气喘,裨志不清,抽搐,呕血,昏迷.甚至死亡.因此.凡有黑斑的番薯不可食,也不能作猪,牛等牲畜饲料.

发了芽的土豆还能吃吗？听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？
土豆发芽了还可以吃吗发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
土豆发芽还可以吃吗你好，出芽的土豆不能吃，容易中毒。中毒症状为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的马铃薯)就可能发病。龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
发芽的土豆还能吃吗?为什么?发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心

发芽的土豆能吃吗?为什么?不宜食用发芽的土豆。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。扩展资料土豆的营养价值：土豆富含维生素C ，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C 。土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。
土豆发芽了还能吃吗?为什么?都不可以吃

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

这样的土豆还能吃么，发芽了一点点刚发芽的土豆可以吃吗？是可以的，但是需要特别注意，我们应该深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透就可以食用了。在炒土豆的时候放一点醋，效果会更好哦。虽然刚发芽的土豆处理后可以吃，但是还是要食用未发芽的土豆哦。
这样的土豆还能吃么，发芽了一点点最好是不要吃了。土豆中含有一种有毒物质：龙葵素，它一般集中分布在土豆芽、芽胚及芽孔周围变绿、变紫的皮肉部分，土豆皮中含量也较高。土豆如果发芽了，可将生芽处和附近变紫的部分彻底挖掉，洗净，再用冷水浸泡30～40分钟，还应注意煮熟透后食用。另外，煮时放些醋可破坏其中毒素。若吃了发芽的土豆，轻度中毒时仅表现为耳鸣、畏光、头痛、眩晕、发热等症状。龙葵素具有腐蚀性，对消化道粘膜刺激性强，因此进食后先有咽喉部痒痛不适。因喉头粘膜水肿，气道变窄，还可出现喉头紧迫感。毒物进入胃肠后，可引起呕吐、腹泻。龙葵素还具有溶血毒性，破坏人体的红细胞，可以引起急性贫血，皮肤粘膜黄染，尿液呈浓茶水样等溶血性贫血的表现。龙葵素对中枢神经系统的作用，可使负责人体运动和呼吸功能的神经中枢发生麻痹，出现瞳孔散大、呼吸困难、抽风、意识丧失等。
土豆冒了一点点的小牙，能吃的吗？【发了芽的土豆可以吃吗】土豆是我们生活中常见的蔬菜，在北方不少地区已经将土豆作为主食食用。在我们购买土豆的时候，通常会大批量的购入，就会造成发芽的现象。那么，土豆发芽之后挖掉长牙的部分还能吃吗？一、土豆发芽跟温度有关。贮存土豆最好的方法是将它放在冰箱中，或者放在通风阴暗的地方，保持低温环境。温度过高就会使土豆发芽。土豆发芽的部分含有龙葵素。龙葵素毒性较烈，且高温无法使毒性消散，即使经过高温烹制也不能食用。食用了含有龙葵素的土豆，会使人头晕，呕吐，食物中毒。严重的会造成肠胃刺激甚至影响心脑血管，还会对人的神经产生伤害。二、发芽的土豆就算去了芽不能食用。龙葵素存在于土豆发的芽中。如果土豆发芽的长度不超过0.5cm ，那么说明龙葵素的含量还不那么高，有些人会将土豆去芽后将剩下的块茎深挖。在大部分情况下，这样的使土豆还可以食用。但实际，就算是去掉了芽，剩下的部分多少还是会有残余，只不过量比较小，一次性食用较少的话，不至于造成中毒的现象。因此建议土豆发芽之后就算去掉了芽也不要食用。三、发芽的土豆可以这样处理。土豆发芽之后不能使用，扔了又可惜，我们可以将它切块，然后种植在花盆里，这样等成熟之后就可以长出新的土豆。还可以将土豆切块用于家居的打扫。因为土豆中含有淀粉，将土豆块在金属表面擦拭，可以把氧化的部分去除，厨房的污垢，油烟也可以去除。生活中还有不少食物储存不当可能会发芽，但有部分是可以食用的。例如豆芽，花生，生姜。但是我们在食用之前也要注意检查，若食物中出现了霉变的现象，就不能再食用。
发了一点点芽的土豆还可以吃吗发了芽的土豆是不能吃的。发芽的土豆会产生毒素龙葵素,这是一种神级毒素,可以抑制中枢神经。

土豆发了一点点芽，还能吃吗？如果吃了怎么办。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状

症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心