家常羊肉汤的做法原来这么简单，只需几个小步骤，好吃食材食谱热量：912.6(大卡)主料羊腿500g白萝卜一个方法/步骤1准备食材：羊腿洗净切块，白萝卜削皮、洗净、切块 。清炖羊肉汤最好用羊排 。只因家人喜欢吃肉，故买肉多的羊腿 。羊腿炖汤少油，买时可让商家给一点羊油 。图中羊腿肉旁白色的就是羊油 。2羊肉焯水：起锅烧水 ， 水开后下羊肉 。水复开后关火 。用汤勺撇去水面上的浮沫 。剩下的水和羊肉倒进压力锅准备熬煮 。不要把水倒掉，原味的汤更有味 。3炖汤：将白萝卜块倒进压力锅 ， 放拍扁的姜块、拍碎的草果、花椒，设定程序“煲汤“，一个小时后汤自动煲好 。原来做羊肉汤香料放得较多，怕有膻味，老司机教育说羊肉吃本味好，只需要姜、花椒、草果避膻即可 。试验后味道果然更自然鲜美 。4准备蘸料：一、小米辣蘸料：需要姜、蒜、生抽、小米辣；二、糊辣椒面蘸料：需要糊辣椒面、花椒粉、五香粉、盐、姜、蒜、香菜 。5调配蘸料：一、小米辣蘸料：姜蒜切末，小米辣切细段，倒入生抽即可 。最简单的搭配 ， 凸显新鲜小米辣的味道，家里人特好这一口 。二、糊辣椒面蘸料：糊辣椒面、花椒粉、五香粉、盐、姜蒜切末 ， 香菜切碎，放入碗里 。这道蘸料 ， 是当地最常规的羊肉吃法 。6盛汤：打开压力锅盖，放盐 ， 搅拌均匀再盛出来 。在糊辣椒面蘸料里 ， 加入羊肉汤就可以吃啦！注意事项羊肉好吃，却并不适合所有人 。慢性病、肝病、热性病如痰火湿热以及牙病、疖肿、痔疮、高血压等患者均不宜吃羊肉 。羊肉常吃易上火 。可搭配冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、蘑菇、茭白等凉性和甘平性的蔬菜吃 。
炖羊肉汤的做法 最正宗的做法炖羊肉汤的做法1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个 ， 青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖 ， 我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
四川羊肉汤的做法 最正宗的做法四川羊肉汤的用料
羊肉 白芷 1颗胡椒 适量葱、姜 适量盐、鸡精 适量四川羊肉汤的做法步骤1.将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅，（一斤羊肉放入1个白芷去腥） 。水开后去除表面油泡和杂质，慢炖一个小时左右，筷子能轻松插入即可 。肉熟后，捞出羊肉，切成小块备用 。（此步骤水要放足量，炖肉料也可只放姜）2.煸炒羊肉 。炒锅烧热后，放入少量猪油、羊油 。倒入羊肉羊杂煸炒 。肉炒变色即可 。3.烧羊肉汤 。（羊汤共烧三遍），第一遍，肉炒变色后，加入热羊肉汤，不盖锅 ， 大火烧开 。烧出白汤，汤烧开后用勺子打出上浮的白沫、黄油泡，几分钟后起锅 。4.烧羊肉汤第二遍 。锅烧热，不加油 ， 倒入羊汤，加入姜，烧开后继续打沫，烧两分钟左右 ， 全部打起来，加入胡椒 。可压住羊膻味 。5.烧羊肉汤第三遍 。（烧三遍汤色泽更白 ， 味更浓郁） 。锅烧热 ， 不加油，大火烧翻滚后 ， 加入盐，鸡精 。6.起锅 。将葱放入盆里，肉汤浇在上面，香喷喷的羊肉汤出炉了 。
家庭羊肉汤的家常做法怎么做好喝
正宗羊肉汤做法?。。?/h3>济南双赢单县羊汤培训，是专门培训羊汤技术配方的 。从羊肉与羊杂的处理步骤，骨头的处理步骤，熬制，火候 ， 时间，去膳，除膳 ， 出汤，提鲜，熬制辣椒油等等各方面培训技术 。
炖羊肉汤的做法 最正宗的做法炖羊肉汤的做法1.羊腿一根 ， 斩件 ， 最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个，青萝卜1条 ， 胡萝卜2条 ， 葱白1截 ， 酱1块 ， 花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4.羊肉一边炖着 ， 一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中 ， 大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
家常羊肉汤的做法 最正宗的做法
大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法山药羊肉汤的做法

食材准备
羊肉250g,山药25g ， 生姜、葱、胡椒、食盐、绍酒适量 。
方法步骤
1、羊肉将筋膜全部去掉 ， 氽去血水，切成块状沥干备用 。
2、山药清洗干净 ， 用水闷透以后，切成薄片备用 。
3、将姜、葱用菜刀拍破即可 ， 不需要切，然后将胡椒磨成粉末状备用 。
4、将以上备用的材料全部倒入砂锅中，掺入的水没过食材即可 。
5、先选用大火，锅内烧开以后，改用小火慢炖，直至羊肉烂软，最后调味即可 。
补血羊肉汤的做法

食材准备
山药25g，当归25g，黄精15g，羊肉90g，调料适量 。
方法步骤
1、首先将羊肉洗净 ， 焯好去腥味，切成小块沥干备用 。
2、将各种药材放入砂锅中，加入适量的冷水煮沸 。
3、在水煮沸的时候，放入已经准备好的羊肉进去小火慢炖 。
4、煮熟之后，可以根据个人的口味放入适量的盐即可 。
栗子羊肉汤的做法

食材准备
羊肉、栗子肉、羊肉汤、湿淀粉、盐、生姜、黄酒、胡椒粉、姜、葱 。
方法步骤
1、将羊肉洗净，然后切成小?。猛胱昂茫尤胙巍⒒凭啤⒔须缰?。
2、将栗子肉放入锅中煮到四层熟为止 ， 然后捞起切成丁备用 。
3、在砂锅中倒入羊肉汤，加入姜、葱、黄酒、羊肉与栗子肉丁 ， 烧开后改成中火将羊肉炖烂 。
4、在起锅之前加入胡椒粉、盐等调料，并且用湿淀粉勾芡就可以上桌了 。
新疆羊肉汤的做法 最正宗的做法新疆羊肉汤是一道传统菜品 ， 它营养丰富 ， 味道鲜美，老少皆宜 。新疆羊肉汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味 。新疆羊肉汤的制作方法：主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤 ， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤 。
羊肉汤正宗的做法
文章插图
准备用料：带骨羊肉500克、葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、干辣椒2个、盐适量、香菜适量 。1、材料备好 。2、锅内加水 ， 放入羊肉3、烧开后撇去表面浮沫 。4、放入备好的调料 。5、再小火煮40分钟 。6、最后放葱花香菜调味 。7、成品图 。
正宗羊肉汤的熬制方法
正宗羊肉汤做法?。。?/h3>济南双赢单县羊汤培训，是专门培训羊汤技术配方的 。从羊肉与羊杂的处理步骤，骨头的处理步骤，熬制，火候，时间，去膳，除膳，出汤，提鲜，熬制辣椒油等等各方面培训技术 。
正宗羊肉汤做法?。。?/h3>
家常羊肉汤的做法 最正宗的做法萝卜炖羊肉汤材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量 。做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块 ， 焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜 。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣 。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤 ， 就用大火炖 。当萝卜炖透时，就可以出锅了，最后适当的加入一些枸杞和其他的调味品就可以食用了，萝卜炖羊肉汤的味道是非常不错的，相信我们大家都是会喜欢食用萝卜炖羊肉汤的 。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少 。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。羊肉有驱寒，增加抵抗力的作用 ， 可以暖身、养胃 。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用，当然，我们大家在生活中经常食用一些萝卜炖羊肉汤，既可以帮助我们大家补充气血，还可以起到不错的健脾胃的功效，有利于我们人体的健康 。上面我们详细的了解了萝卜炖羊肉汤的做法了，我们可以知道，萝卜炖羊肉汤的做法也是比较简单的，所以我们大家以后在生活中有时间了，就是可以经常做着食用一些萝卜炖羊肉汤的 ， 既可以补充营养物质 ， 还可以促进脾胃的健康 。
炖羊肉汤的做法 最正宗的做法炖羊肉汤的做法1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒 ， 加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4.羊肉一边炖着 ， 一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中 ， 大火烧开，去泡沫 ， 转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
羊肉羊肉汤的几种经典做法羊肉羊肉汤的六种经典做法：
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克 。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫 。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫 ， 随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时 ， 加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸 ， 捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末 ， 单县羊肉汤即成 。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌 。食用时放少许辣椒油 ， 荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食 。
汤的特点：投料考究 ， 制作精细，调味丰富 ， 汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能 ， 最宜病愈大补者常食；
3、补虚壮阳，温中暖下 。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟 ， 再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成 。
汤的特点：
汤鲜肉美 ， 补而不燥 。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒 ， 补虚益肾；
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用 。
温馨提示： 羊腩肉 ， 即羊的腹部下边的部位，炖食最佳 。
羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：
汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉 。
做法：
1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白 ， 敖得越久越好；
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆 ， 爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要 ， 但不要放太多，一点点就好了）；
4、爆好后可以倒汤进去煮了 ， 煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精 ， 再放点点茴香和胡椒，一点点就好；
5、起锅，放葱 ， 简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子 。[吃地带]
温馨提示：
1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的 ， 大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；
2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅 ， 买一或者两条就可以了 。
汤的特点：汤味道鲜美，羊肉也好吃 。
羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量 。
做法：
1、将当归、生姜用水洗净，切长片 ， 羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
2、取净锅（最好是砂锅） ， 加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内 ， 再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成 。
汤的功效：
1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热 ， 能温中补虚 。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；
2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症 ， 也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等 。其次 ， 它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用 。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者 ， 也可食用本方，作为辅助调理 。
温馨提示：
1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法；
2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切 。按书中原方的用量 ， 大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克 ， 这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜 。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适；
3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人 ， 平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤 。
羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：
汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤 。
做法：
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片 ， 用开水烫一下 ， 香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许 ， 立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成 。
汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩 ， 冬瓜鲜烂 。
汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质 。
羊肉汤的做法六（滋补羊肉汤）：
汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙 。
做法：
1、羊肉洗净剁成块 ， 党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，（也可用砂锅炖） 。
——希望可以帮到你！
家常羊肉汤的做法 最正宗的做法
羊肉汤的做法
文章插图
羊肉汤的做法如下：用料主料；羊肉500克辅料；葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个 。1、羊肉洗干净后 ， 加盐，姜，除水 。去掉白沫 。2、除水后的羊肉用清水洗一下 ， 备用3、姜切片 。羊肉和姜片一起放入锅里4、准备后好佐料5、把佐料放入纱布里包好 。一起放入锅里 。加水加盐开始炖 。我用的是高压锅 。上气后压20分钟关火 。6、炖羊肉时，开始切葱 。7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤 。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了 。
羊肉汤的做法 最正宗的做法红烧羊肉羊肉汤把羊肉洗净焯水洗干净用清水煮再放入白芷姜，红辣椒
炖羊肉汤的做法 最正宗的做法炖羊肉汤的做法1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个 ， 青萝卜1条 ， 胡萝卜2条，葱白1截，酱1块 ， 花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖 ， 我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来） ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段 ， 姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣 ， 即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
正宗羊肉汤的熬制方法
正宗羊肉汤做法大全正宗羊肉汤做法？步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用 。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段 。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫 。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用 。步骤五：另外准备干净的锅 ， 放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒 。步骤六：倒入足够的清水，大火烧开稍等一会，换成中火，炖煮1-2个小时 。步骤七：然后换成小火 ， 撒入适量的食盐，继续慢炖10分钟 ， 就可以关火盛出食用了 。
正宗羊肉汤做法?。。?/h3>
正宗新疆羊肉汤的做法是什么?
正宗新疆羊肉汤的做法特点：
色白似奶，水脂交融 ， 鲜而不腥，香而不腻 。
此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供 ， 具有绝对权威的准确性和实用价值 。
与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍 。
原料：
单县剔骨青山羊肉15干克 ， 鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克 。
调料：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
自注：
1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面 。
2、香料水的制法：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
制作方法：
（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开 ， 反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净 。
（2）锅内放入清水25干克 ， 烧至90℃时下羊骨铺底 ， 上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上 ， 大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟 。
（3）捞出煮熟的羊肉晾凉 ， 切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内 ， 并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用 。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉） 。
制作关键：
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例 。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状 。如火候达不到，则水是水 ， 油是油，水下而油上 。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块 。羊肉汤趁热食用 ， “伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩 ， 炖制的羊肉汤别有风味 。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味
羊肉汤的做法 最正宗的做法家常用料羊肉料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐清炖羊肉汤的做法把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水用清水将羊肉清洗干净后切成小块在锅中倒入足量的清水 ， 把切好的羊肉块放入锅中中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖 ， 转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出 ， 接着撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了小贴士