家常茄子怎么做好吃又简单 _生活经验

怎样煮茄子简单又好吃家常菜茄子，在很多的菜品当中都是要和其他食材一起搭配的。很多的时候，我们对于茄子这种食物的烹饪，还停留在家庭烹饪方法当中。家庭烹饪茄子的方法，相对比较简单，也更加重视茄子的口感和营养价值。在茄子的家常做法中，熬茄子是非常常见的。那么大家具体的制作方法吗？材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅河北熬茄子的做法用料茄子1棵、五花肉400克、粉条1把、豆腐（鲜豆腐、冻豆腐都可）400克、葱少许、姜少许、大料一颗、花椒少许河北熬茄子的做法1、五花肉白水放姜片炖整块30分钟，煮熟拿出晾凉切片。2、茄子竖切条，油锅放油适量煸炒姜丝、葱花，之后下煮熟切好的白肉片，煸炒一会儿放酱油少量调味。小火炒出肉味下白菜帮，炒塌后下菜叶继续翻炒，此时放粉条煸炒一起。3、再放酱油上色，放盐调味。把煮肉汤倒入锅内炖煮，再放入切好的方块豆腐，炖30分钟，成活。

如何做茄子才好吃炒菜的方法【家常茄子怎么做好吃又简单】好吃又下饭的盘龙茄子做法，超好吃
家常清炒白茄子怎么做好吃又简单，做法图白茄子500
香菜1棵
辅料
蚝油少许
油适量
盐适量
步骤一
1.茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净
步骤二
2.油锅爆香蒜茸
步骤三
3.加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟
步骤四
4.至茄子煮熟变软，加入香菜段，加入盐和少许蚝油
步骤五
5.盛起便完成了

的做法，清炒白茄子怎么做好吃，清炒白茄子的家常做法清炒白茄子怎么做好吃
主料
白茄子
500g
香菜
1棵
蒜子
2粒

辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
少许

步骤

1.茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净

2.油锅爆香蒜茸

3.加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟

4.至茄子煮熟变软，加入香菜段，加入盐和少许蚝油

5.盛起便完成了

白茄子怎么做好吃，清炒白茄子的家常做法清炒白茄子食材明细白茄子2根香葱1棵蒜头2瓣盐少许鸡精适量酱油适量辣椒酱少许微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度清炒白茄子的做法步骤1香葱切碎，蒜头剁碎备用。2白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。3炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。4倒入白茄子，加盖焖3分钟。5开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
做法，素炒白茄子怎么做好吃，素炒白茄子的家常做法主料茄子200g辣椒40g辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量调味料适量生水适量步骤1.茄子洗干净切成均匀的块状2.辣椒切成均匀的段3.准备好姜蒜4.锅烧干，倒入茄子，干炒5.茄子炒干水分6.茄子拨开，中间倒入食用油，食用油烧开后翻炒7.倒入辣椒翻炒8.加入盐和调味料，加点生水焖一下9.盛盘
清炒白茄子怎么做好吃，清炒白茄子的家常做1、茄子洗净斜切薄片；
2、热锅，倒些许橄榄油，放油葱酥下去炒香，放调料炒匀，放入茄子中大火翻炒均匀至茄子软熟即可。

茄子家常菜怎么做好吃又简单家常菜：红烧茄子，鱼香肉丝，小米蒸排骨，杭椒牛柳美食的眷恋2小时前红烧茄子材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐；做法：1、大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。2、茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。3、锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。鱼香肉丝食材：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。做法：1、猪肉切成细条。2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。3、竹笋切成细条。4、黑木耳泡发后，洗净，切条。5、大葱切小段，姜切碎。6、热锅烧油，放入肉丝炒散。7、放入剁椒炒香。8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。9、最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）小米蒸排骨1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌2个小时入味；5、排骨加入小米搅拌均匀。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。杭椒牛柳食材：牛里脊 7两（350克）、杭椒 100克、家乐鸡粉 1/2茶匙、淀粉少许、盐少许、、酱油 2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油适量。做法：1、准备食材。2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。

茄子怎么做好吃又简单？茄子的家常做法，七天不重样茄子控看过来——不怎么会做，以及平时只会简单一炒的，快来看看茄子的美味吃法。10~15分钟的教程，只要按照步骤来，就不用担心变黑暗料理咯~
先来学几个做茄子不变色的技巧~
①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
②滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

红烧茄子的简单家常做法红烧茄子怎样做好吃红烧茄子，简单好吃
怎样做红烧茄子最简单又好吃,红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油
教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

红烧茄子怎么做好吃又简单简单几步教您做出好吃的红烧茄子
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家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法茄子要加辣椒
茄子的做法，家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法先来学几个做茄子不变色的技巧~
①过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
②滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。
③加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
④撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。
⑤综合法：将茄子切好后随即放入水中浸泡，水中加入少许醋，锅内加油烧热，茄子从水中捞上来后入锅高温快炒，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再加各种调味品，这样茄子不变色也不会发黑。要领是：浸水、高温、快炒！
美味教程
一、鱼香茄子

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法：1)准备原料和调料
2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁
4)锅中放油，茄子过油炸，捞出
5)锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子家常菜做法大全
7)翻炒均匀后，调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
二、擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法：1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。
三、肉末剁椒烧茄子

食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量
做法：1)准备材料，葱蒜切末
2)将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦
3)不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可
4)在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末
5)放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒
6)待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7)将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻
8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟
9)待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
四、蟠龙茄子

食材：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量

做法：1)准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）
2)碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）
3)茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）
4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用（不超过八分钟）
5)锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂
6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀
7)将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀
8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可（想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子），大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀
五、泡椒肉末烤茄子

食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法：1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
六、风味茄子

食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量
做法：1)青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2)长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
3)锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。
4)锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5)放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。
6)倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
7)倒入蒜片、青椒条。
8)撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
七、蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

八、豆角茄子

食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法：1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4)炸软后捞出控油。
5)豆角下油锅油炸。
6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8)放入茄子和豆角翻炒。美食天下菜谱大全
9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
九、香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹?。?br>10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
十、肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法：1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6)炒到茄子变软盛出。
7)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8)再加入葱、姜、蒜末炒香。
9)加入肉末翻炒。
10)加入料酒炒香。
11)再把茄子倒入继续翻炒。
12)加入生抽、白砂糖。
13)少许盐继续翻炒。
14)淋入少许水淀粉。
15)茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

家常茄子的做法，家常茄子怎么做好吃家常茄子的做法

1.首先准备一茄子青红尖椒各一个

2.把茄子去皮！切成小条

3.青红椒切成丝！再准备点葱花

4.热锅倒入花生油适量

5.先把肉丝放入锅里煸炒～炒至肉微微变色

6.加入茄条～大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐

7.加入青红椒丝再翻炒一会

8.准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀

9.倒入锅中大火收汁即可！出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了

家常茄子的做法步骤图，家常茄子怎么做好吃用料
茄子
3个
粉丝
2把
姜
适量
糖
克
盐
克
生抽
勺
家常茄子烧粉丝的做法
生姜大蒜头适量切沫
茄子切长条
加盐腌10分钟
龙口粉丝提前浸泡
步骤1
姜蒜沫入油锅
小火炒出香味
步骤2
茄子挤出盐水
入锅炒家
步骤3
加水
加一勺糖
一勺生抽家
步骤4
加入粉丝
干虾
中小火约10min
步骤5
小贴士
1.这个菜谱虽然调料少，但是同样美味
2.茄子用盐腌制一会特别重要
，适合所有茄子菜

普通家常茄子怎么做风琴烤茄子：原料：大圆茄子500克，面粉100克，鸡蛋一个，番茄酱40克，生抽10毫升，食盐6克，白砂糖30克，白醋10毫升，食用油50毫升，耗油10克，小葱2根，生粉10克。做法：1.将需要的食材准备好。2.茄子切等份地切开，注意头部不要切断，接着把番茄、鲜香菇切片，塞到切开的茄子里，两边各切三个小口，把蒜片塞入，可以用竹签固定。3.把所有酱汁材料混合，接着把塞好的茄子片侧躺，整成个扇形,放在铺好锡纸的烤盘上，用刷子把酱汁刷在茄子上4.将铺好的茄子放入预热好的烤箱中层，常规烘焙模式， 170°C，烤40分钟左右，快烤时可以把剩下的酱汁倒进锅里，加一勺淀粉搅匀，开中火至粘稠，可以根据茄子大小调整时间5.等茄子烤好把汁浇到上面，淋上油，撒点葱花或者香菜即可焗烤千层茄子：原料：茄子300克，番茄罐头400克，马苏里拉芝士300克，洋葱半个，帕玛森芝士30克，蒜一瓣，牛至20克，盐5克。做法：1.将需要的食材准备好。2.蒜瓣去皮拍碎切丁，洋葱切丁后倒入锅中，加入少许橄榄油后加热至洋葱透明。3.锅中加入番茄罐头、牛至及少许盐,小火炖煮15分钟左右，熬煮成番茄酱备用。4.将茄子切薄片后用横纹牛排锅煎将茄子煎出花纹并撒少许海盐5.按着一层酱一层茄子，一层酱一层芝士，一层酱一层茄子的顺序叠放直至模具放满6.在表面擦入一些帕玛森奶酪后放入预热好的烤箱中层，200°C烤25分钟，烤好后切块摆盘即可享用肉末茄子：原料：长茄子250克，肉末100克，蒜10克，生抽10克，豆瓣酱20克，盐3克，油20克。做法：1.将需要的食材准备好。2.将茄子洗净，切成约5厘米长、1厘米粗的条，蒜切末。3.燃气灶开中大火(7档)，热油锅，下入肉未和少量盐，炒香炒散后起锅备用，接着将锅擦拭干净，就着底油，放入豆瓣酱4.再放入蒜末，炒出香气，再放入茄条，翻炒至软。茄子比较吸油，可以用无水无油的热锅先干炒一遍，又省油又健康5.再倒入生抽、盐，继续炒2分钟即可，撒上葱花，尽情享用美味吧鱼香茄子：原料：黑皮茄子500克，猪肉糜60克，辣椒一个，小葱5克，蒜8克，玉米油300毫升，蒜蓉辣酱30克，盐1克，生抽8克，老抽3克，白砂糖5克，香醋10克，鸡精1克。做法：1.将需要的食材准备好。2.将茄子500克洗净从中间剖开，切成5厘米长条;将小葱5克、蒜8克，洗净，分别切成葱花，蒜末，青红椒洗净切成菱形片。3.将炒锅洗净擦干，倒入玉米油300毫升， 9档火力，热油2分30秒。4.放入茄子， 9档火力，油炸2分钟，捞出沥干。5.在锅内留底油20毫升，9档火力，热锅20秒。放入肉末煸炒1分钟。放入葱花、蒜末煸炒出香20秒。转2档火力，放入蒜蓉辣酱、盐、生抽、老抽、白砂糖、香醋、鸡精、清水、淀粉水(淀粉3克、清水30克)，加热2分钟。6.再放入油炸后的茄子、青红椒片，转6档火力加热1分30秒钟。用手勺翻炒均匀即可出锅。番茄香肠厚蛋烧材料:番茄1个，鸡蛋2个，香肠1根，盐少许。方法：1. 番茄去皮方法:在番茄炒面切十字,放锅里煮水3分钟左右,就可以轻易把皮剥落番茄和香肠都切得很小粒,越小成功率越高。2. 锅里下一点油,把番茄和香肠粒加入锅中炒熟,加入少许盐,鸡蛋打散把炒熟的番茄香肠加入搅拌均匀。3. 小火热锅后锅里下少许油,把一半蛋液倒入,迅速摊平整个平底锅,鸡蛋开始凝固。4. 用锅铲把它一层一层的卷起来，卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平,重复刚刚的步骤。5. 整个厚蛋烧卷好后先不要着急岀锅,继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟,煎至两面金黄色即可。早餐晚餐都可以吃，营养又美味！