文章插图
1、鸡翅适量、盐适量、五香粉适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、面粉适量、淀粉适量 。
2、鸡翅两面各划几刀 。加入盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上 。将面粉和淀粉以5 : 1的比例调配 。
3、加白胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀 。将腌制好的鸡翅裹粉 。从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次 。将鸡翅置于漏勺内，浸入水中，立刻捞出 。
【忻州正宗香辣鸡翅做法 忻州正宗香辣鸡翅怎么做】4、再重新放入炸粉内，均匀加满，并来回轻轻搓揉几次，直至产生鳞片 。先开大火，用筷子测试油温，如果筷子周围有很多气泡冒出，就可以一只只放入鸡翅了 。待鸡翅表面稍稍定型，转中火 ， 再炸3到5分钟就好了 。炸好后盛出装盘即可 。

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