文章插图
1、良质蒜头，大小均匀 ， 蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害 ， 不出芽 ， 这些都是良质的蒜头的特点 。
2、次质蒜头 ， 蒜头大小不均匀 ， 蒜瓣小，蒜皮破裂 ， 不完整 。
【怎样识别大蒜是否新鲜 如何识别大蒜是否新鲜】3、劣质蒜头，蒜皮破裂 ， 蒜瓣不完整，有虫蛀 ， 蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味 。
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