清蒸开背鱼的做法家常 _生活经验

清蒸开背鱼的做法带图

文章插图

清蒸开背鱼的做法步骤1、鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。2、香菜和香葱切好备用。3、将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。4、根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。洗净锅，加热，加入适量食用油。油热9分钟后，用干汤匙取出一部分，倒在鱼身上。5、最后，把切成碎末的荷兰芹和柴胡撒在鱼上，装盘。清蒸鱼成品图烹饪技巧1、用膜裹起来，可以防止蒸鱼过程中的水进来，这样才能让鱼味更醇。2、膜上要戳一些小洞，这样鱼才能蒸熟。
如何做清蒸银鳕鱼美味又可口，辅食精选——清蒸银鳕鱼鳕鱼肉质鲜嫩，刺少，营养价值高，非常适合当宝宝的辅食。市场上一般有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱高，两三百元一斤；另一种是扁鳕鱼，价格就相差甚远，只要十几二十元一斤。银鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼脂肪含量高，不易消化，容易造成宝宝拉肚子。今天中午给宝宝做了清蒸银鳕鱼吃，和大家分享一下。选用食材：银鳕鱼50g，柠檬少许，胡萝卜50g，西蓝花50g 。做法与步骤：1、银鳕鱼解冻、洗净，用柠檬去腥。将柠檬挤出汁，均匀涂抹于鳕鱼块四周。2、胡萝卜、西蓝花洗净，胡萝卜切条，西蓝花切成小花。大火水烧开，将胡萝卜、西蓝花倒入锅内，放入少许盐，直至煮软捞出。3、蒸锅加水，大火烧开，将银鳕鱼放入蒸锅，蒸8分钟。蒸好后取出盛盘。取出鳕鱼时小心蒸气烫手哦。哈哈，又到了宝宝开饭的时候，看上去又是一顿美餐的样子

蒸开背鱼的调料怎么配？第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

开背鱼如何做好吃？将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。用料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺做法：1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。2.姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。3.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。4.用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。5.将姜片铺在盘子底部。6.将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。7.将葱段撒在鱼背部。8.锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
如何做清蒸开背鱼？

文章插图

首先把开背鱼加入配料蒸，然后锅里倒入油做配料，做好之后把配料倒在鱼上即可。食材：开背鱼一条，盐，鸡精，料酒，酱油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香葱，豆鼓1、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净2、洗好的鱼加入盐，鸡精，料酒，酱油，腌制二十分钟，使鱼入味3、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟4、蒸鱼的时候做点料汁，花椒，八角，小香葱，姜末，蒜末5、锅里倒油烧至七八成热6、加入花椒，八角，姜末，蒜末，豆鼓，生抽7、蒸好的鱼端出锅，把蒸出的水倒掉8、撒上小香葱，倒入料汁。注意事项蒸好的鱼一定要将盘中的汁液倒掉然后再去淋热油，这是一个非常有用的小窍门，掌握好了这一点，鱼的腥味几乎就除去的一干二净。
开背鱼的蒸法怎么做

文章插图

需要提前准备好的材料包括：鲈鱼1条、大葱适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、青尖椒适量。1、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。2、葱切丝，放一旁备用。3、鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。4、鱼放入蒸锅。5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。6、锅内放油加热。7、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。
开背鱼的做法大全图用料鱼一条红烧开背鱼的做法把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。
冷冻开背鱼的做法大全

文章插图

冷冻开背鱼的做法，可以做化冻鱼身：直接把鱼放入一个盆中，加水掩过鱼，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5、6片，剩余切丝、葱切丝、红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。扩展资料冷冻的鱼不能用微波炉解冻，否则营养会流失，也不能用热水直接化冻，会使鱼肉失去鲜味，肉质变老。若是急着做，可以放在水龙头下用凉的流水一直冲，也会加速化冻。
开背鱼怎么做好吃

文章插图

原料：开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。1、把开背鱼切块放在碗里备用。2、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。3、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。4、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。5、最后加少许鸡精出锅装盘。
冷冻的开背鱼的做法有什么？

文章插图

1、我们将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。5、将姜片铺在盘子底部。6、将葱段撒在鱼背部。7、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。8、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
冷冻开背鱼的做法大全开背鱼的做法
开背鱼的做法都放啥？

文章插图

开背鱼需要放的调料与食材有：料酒、盐、葱丝、姜丝、辣椒丝、蒸鱼豉油、热油。具体做法如下：1、首先，像准备好的开背鱼上倒入适量的料酒，可以去除腥味。2、然后，再加入适量的食盐，食盐的量可以根据个人口味而定。3、用手将鱼身上的料酒和食盐抹匀，并腌制十五分钟左右。4、腌制好以后，将准备好的葱姜丝和辣椒丝平铺在鱼表面。5、再向开背鱼身上倒入适量的蒸鱼豉油，量同样根据口味而定。6、开背鱼准备好以后，将其放入置有蒸帘的蒸锅中。7、盖好锅盖，上汽后蒸十二分钟左右即可，时间太久会影响口感。8、十二分钟过后，鱼就蒸好了，向鱼身上淋适量的热油即可。
开背鱼的做法都放啥？【清蒸开背鱼的做法家常】一般新鲜的鱼，清蒸的话要8－10分钟的时间。但是遇到大鱼或者是，赶时间的话，也可以有点小小的变通。将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。用料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺做法：1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。5、将姜片铺在盘子底部。6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。7、将葱段撒在鱼背部。8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。开背鱼的做法由于地域的不同以及个人考位的不同还有许多种做法，想要做出合适自己口味的开背鱼需要在基本用料的基础上增减一些。

清蒸开背鱼的做法 家常

清蒸开背鱼的做法家常