炒蛤蜊的家常做法 _生活经验

辣炒蛤蜊怎么做好吃，辣炒蛤蜊的家常做法辣炒蛤蜊这样做才好吃
辣炒花蛤怎么做辣炒花蛤的家常做法食材主料花蛤750克辅料油10克生姜1小块红尖椒适量步骤1.挑选花蛤时用手抄动花蛤，如果听到的是发空的“哈拉哈拉”声，那么这花蛤就是死的；如果听到厚重的“刷啦刷啦”声，响声厚实饱满，说明花蛤是鲜活的。2.水盆里调入海水晶（海水晶一般水产市场里卖花蛤的摊铺赠送，建议用食用精盐替代）融化搅匀。一盆5斤左右的清水，调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意。3.取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆。4.漏盆与水盆底部要有5公分左右的空间（可在水盆里垫上硬物，防止漏盆坐底）。5.倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙，花蛤吐出脏污及泥沙会通过漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因为漏盆与水盆之间有间隔距离可防止花蛤再次吸入体内。6.一般花蛤在盐水盆里养4、5小时左右，除去个别的顽固分子外，基本都可吐出体内的脏污及泥沙变得干干净净，清清爽爽。最后把花蛤用清水淘洗干净即可用来烹制。7.生姜切成细末、红尖椒切小段。8.炒锅里倒入油，放入姜末、红尖椒段大火爆香。9.把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。10.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。11.盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。
辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法辣炒花蛤的做法
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤

3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀
4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

烹饪技巧
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。

炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法材料花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。做法1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法辣炒花蛤，美味又好吃，简单还易学！
炒花蛤的做法健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料
花蛤 500克相克食物
青椒半个相克食物
红椒半个
蒜头 3瓣相克食物
葱 6根相克食物
姜 1块相克食物
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
生粉适量
炒花蛤的做法
1.配菜备好.
2.花蛤连同海盐水放保鲜盒,然后放冰箱冷藏2～3小时.
3.把青红椒切小块,葱切段,姜切丝,蒜头拍扁.
4.锅煮开水把花蛤烫开.
5.把烫好的花蛤捞起沥干水分,检查下有泥沙.
6.把青红椒下油锅炒熟备用.
7.炒锅下油烧热,下蒜头、姜丝炒香,倒入花蛤翻炒2分钟.
8.2分钟后,往锅中倒入适量清水,调入盐、生抽、鸡精,焖煮3分钟,然后倒入葱段、青红椒炒匀.
9,用生粉和水勾芡成汁,倒入锅中,
10.大火收汁,关火,炒花蛤完成了！

小贴士
1、花蛤买时跟老板要些海盐水,把海盐水放保鲜盒养花蛤,放冰箱冷藏3小时,让花蛤吐出泥沙.保鲜盒不要盖盖子哦.2、花蛤烫开就好,别烫太久,否则肉会掉,肉质也不够嫩了.

花蛤的做法大全方法

文章插图

花蛤是一种比较常见的海鲜，味道鲜美又经济实惠，购买时应先让其吐沙，再进行烹饪，这里教大家做一道爆炒花蛤，具体步骤如下：1、花蛤洗净焯水2、再次冲洗一下3、姜丝，辣椒丝，葱花爆油锅4、下花蛤翻炒5、倒适量白酒，生抽翻炒均匀，放少许盐，加些焯花蛤的水煮至汤汁收干。6、放葱花拌匀出锅，完成。
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辣炒花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常用料
主料

花蛤1斤

朝天椒2个

辅料
葱
1段
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
醋
2滴
姜
1小块
蒜
2瓣
植物油
适量
辣炒花蛤的做法
1.
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味

2.
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒

3.
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱

4.
煸香

5.
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒

6.
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁

7.
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅

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主料
蛤蜊
500g

辅料
香辣酱
15g
豆瓣酱
10g
姜
5g
蒜
5g
青椒
1个
红椒
1个
步骤

1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。

3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）

4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）。

5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）

辣炒花蛤的做法？1.花蛤买回去用清水加盐浸泡，吐沙

2.青红椒洗净

3.青红椒切末

4.葱蒜也切末

5.韩式辣酱用水调稀点

6.把切好的青红椒，葱蒜末及姜蓉倒入碗中，拌匀

7.锅中放底油，加拌好的调味料

8.大火炒出香味

9.把缓好泥沙的花蛤倒入

10.大火翻炒，待各个张开口就好啦

11.起锅装盘，爱吃孜然的可以撒点熟孜然，味道更棒

辣炒花蛤的做法辣炒花蛤的做法1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物2.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅烹饪技巧1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。

辣炒花蛤虾的做法步骤图，辣炒花蛤虾怎么做用料花蛤3斤蒜整个姜片蚝油勺料酒勺盐克生抽勺虾一斤洋葱1大个小米辣个辣炒花蛤虾的做法花蛤用盐浸泡并清洗干净，取锅烧开水放进去把花蛤煮开，张开后再次清洗泥沙；虾去头去虾线清洗干净；蒜姜洋葱切细颗粒，小米辣切小粒热锅加油，稍微多放点，油热后转小火放蒜姜炒香，有点变黄的时候放洋葱，洋葱变软后放小米辣，翻炒几下，然后依个人喜好放其他佐料，黄酒蚝油必须要，盐也这个时候放，现在如果锅里没油太干可加点水煮开；煮开后放虾，煮两分钟再放花蛤，轻轻翻几下就可出锅
炒花蛤的做法，炒花蛤怎么做好吃，炒花蛤的家常做法主料
花蛤
500g
青椒
50g
干红辣椒
适量

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
甜面酱
1勺
蒜瓣
适量
生姜
适量
步骤

1.把需用的食材准备好。

2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子。

3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。

5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。

堡的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

文章插图

【炒蛤蜊的家常做法】鸡蛋堡的做法1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。5.把鸡蛋先取出6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。8.待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
爆炒花蛤喇的家常做法大全怎么做好准备材料：花蛤蜊500克、青蒜1颗、干辣椒6个、蒜4瓣、姜1小块、豆瓣酱1小勺花蛤洗净，放入烧开水的中，继续加热至微微冒泡即可关火。翻动锅底的花蛤，快速将开口的花蛤挨个用筷子夹起放入漏勺中沥水。将花蛤沥干水后放入碗里备用，姜切丝、蒜切片、干辣椒切小段、青蒜切段备用.起油锅，油热以后下姜丝、蒜片、干辣椒爆香放入1小勺豆瓣酱炒香。将花蛤倒入锅中翻炒半分钟，随后加料酒、耗油、青蒜翻炒均匀后即可出锅
炒白蛤的家常做法大全怎么做好吃视频白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，势必其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就10分晴朗。白蛤也是可以炒的，烧热1锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐，就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下，再吃肉，炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉，吃起来韧劲10足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅1点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。白蛤豆腐汤材料：白蛤（青蛤、文蛤都可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许做法： 1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用 2、豆腐洗净切片 3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开 4、锅中放入豆腐煮开 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开 6、关火加盐调味，放入葱花便可豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。蛤蜊肉：滋阴润目，润5脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有下降胆固醇的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，即可提高豆腐中蛋白质的利用率。鲜辣白蛤 1、选鲜活白蛤若干小诀窍：把新买来的白蛤放入清水中，加少量盐，使其吐出泥沙 2，配料为青红椒； 3 ，葱切末，蒜稍拍便可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅； 4，洗净的白蛤用开水冒1下； 5，下锅翻炒均匀； 6，加高汤，放配料； 7，勾芡，出锅装盘