鲈鱼是什么鱼 _生活经验

鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？鲈鱼体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克，眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。
鲈鱼是海鱼还是淡水鱼1.
鲈鱼有淡水和海水两种，市场上经常可以买到的加州鲈就是淡水的，另外一些酒店有海鲈卖，就是海鱼，相对价格较贵！
2.
另外一些酒店有海鲈卖，市场上经常可以买到的加州鲈就是淡水的，就是海鱼，相对价格较贵鲈鱼有淡水和海水两种。
3.
鲈鱼有河鱼也有海鱼，但是讲到味道的鲜甜，一般人都会选择海鲈，而且海鲈的肉质会脆一点！

鲳鱼是海鱼还是淡水鱼?鲳鱼也叫平鱼，是一种身体扁平的海鱼。鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口?。老?。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

鲈鱼别名叫什么中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼属于淡水鱼吗？鲈鱼属于海洋鱼类，但是会在每年的六七月份逆流而上到江河中产卵。属于比较名贵的鱼种，古人曾有“江上往来人，但爱鲈鱼美”来形容它的味道鲜美。

鲈鱼是海鱼还是淡水鱼鲈鱼有淡水和海水两种，市场上经常可以买到的加州鲈就是淡水的，另外一些酒店有海鲈卖，就是海鱼，相对价格较贵！另外一些酒店有海鲈卖，市场上经常可以买到的加州鲈就是淡水的，就是海鱼，相对价格较贵鲈鱼有淡水和海水两种。鲈鱼有河鱼也有海鱼，但是讲到味道的鲜甜，一般人都会选择海鲈，而且海鲈的肉质会脆一点！
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼

文章插图

鲈鱼品种众多，既有淡水鲈鱼品种也有海鲈鱼品种，比较常见的鲈鱼品种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈，像海鲈鱼，其主要分布于中国、日本的近岸浅海地带，在每年的盛渔期，都会洄游到江河淡水区，它可在海水中生活，同时又可在淡水中生活，可以说鲈鱼即是海鱼也是淡水鱼。亲鱼于每年11月开始向河口洄游，再由河口移向浅海。洄游开始时，性腺尚未成熟，洄游入海而逐渐成熟。降海洄游时雄鱼较早，雌鱼稍晚。扩展资料：吃鱼的注意事项1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳” 。2、个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太?。?鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。参考资料：百度百科——鲈鱼人民网——春末夏初最该吃什么鱼？鲈鱼能补肝养肾
鲈鱼属于什么鱼从类别来看，鲈鱼属于硬骨鱼纲，是一种硬骨鱼。从食性方面来看，鲈鱼主要吃一些体型比较小的鱼类和虾类，可以算是肉食性鱼。从体型来看，鲈鱼一般体长30-40cm，体重400-1000g，算是中小型鱼。鲈鱼是可食用的，也是可以人工养殖的，是一种经济鱼类。有少部分品种的鲈鱼非常好看，可做观赏鱼养殖。鲈鱼种类很多，常见的有四种，分别是海鲈鱼（日本真鲈）、松江鲈鱼（四鳃鲈鱼）、大口黑鲈（加州鲈鱼）、河鲈（赤鲈、五道黑），主要以鱼、虾为食，是常见的经济鱼类之一，鲈鱼含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、磷、铁、烟酸等物质。从分布环境来看，有些鲈鱼品种生活在淡水之中，大部分人工饲养的鲈鱼品种都生活在淡水之中，而有一些品种则生活在海洋之中。从世界范围来看，它们主要分布在太平洋西部地区的一些国家，比如中国、日本等。从体型来看，鲈鱼属于一种小型鱼，没有体型特别大的个体。鲈鱼还是一种可以食用的鱼类，营养价值比较高，而且是一种经济鱼类，所以人工饲养鲈鱼的行为是十分普遍的。
鲈鱼是什么鱼?中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），其他品种的鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种

鲈鱼与寨花鱼是一种鱼吗鲈鱼和寨花鱼是一种鱼1、寨花俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。寨花鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的寨花鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃寨花鱼的最好时令。2、鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。
鲈鱼是一种什么样的鱼?肉食性的鱼

清蒸鲈鱼用什么海鲈鱼还是淡水鲈鱼？鲈鱼这个名字是一个很大范围内的鱼的统称。鲈鱼下面包含着很多不同的种类。最常见的的大概是这几种。我们平时最常见的是海鲈鱼，又叫日本真鲈、花鲈。这种鲈鱼主要生活在近岸的浅海地区，也有少量分布在江河与大海交汇的淡水区。

清蒸鲈鱼用什么海鲈鱼还是淡水鲈鱼鲈鱼分为河鲈和海鲈，也就是淡水鲈鱼和海水鲈鱼，现在河鲈18元左右一斤，河鲈头大扁平，黄褐色，身上有黑色条纹。海鲈15元左右一斤，下颌长于上颌，腹部白色，背部有小黑斑点。反正不是卖鱼的，分不太清，哪个便宜我就买哪个。一日去早市买了一条一斤多的海鲈鱼，17元钱，自己在家做的，加上调料也就20来元，吃得挺好。造型美观，非常入味，鲜美嫩爽，最关键的是刺少，小爷很喜欢。如法炮制周末给老爸老妈也蒸了一条，反映不错，但还是要先将挨着鱼头的两块肉中的刺挑出来，其他部位的刺就很少了，基本可以放心吃了。
买鱼时商贩已经将鱼收拾的差不多了，拿回来用水再冲冲，把靠近鱼骨头的地方的血污用剪子刮一下，洗净。关于鱼的造型，我有一个方法，就是用剪刀把鱼剪成想要的形状，因为用刀切我感觉费事，还是剪刀得心应手。然后将鱼放在一个盆里，放上料酒、醋、葱、姜、花椒（不要放盐），去除鱼的腥味。如果有时间就放冰箱半天，如果没时间腌1-2个小时，切好香菇丝、葱丝、姜丝等配料，蒸制前，将鱼从盆里取出，去掉葱姜，控一控水和料酒，把鱼放在一个盘子里，鱼肚子里抹上盐、料酒，放入葱姜和香菇，鱼身上也都抹上盐和料酒放上葱姜、香菇丝，放到锅里蒸，一定是水开了再放入鱼，盖好盖子蒸8分钟，关火后，先不要把盖子打开，先让鱼在锅里虚蒸3-5分钟。再打开盖子，将鱼身上的葱姜等拣出去，再放上新的葱丝姜丝，淋入蒸鱼豉油，在坐上一个锅，放上一半的普通油一半的香油，放入10几粒的花椒，小火使花椒变黄，千万不要糊了，将花椒拣出去，趁热浇在鱼身上，刺啦一声响，清蒸海鲈鱼完成了，您就吃吧，一会儿吃的就剩下鱼骨了。

清蒸鲈鱼和鲤鱼区别鱼是不是一个“鲜”字而已，而清蒸鱼是最好的体验“新鲜”的烹调方法。如果你觉得清蒸鱼被放置在患难锅蒸，那就大错特错了，你是不是流利的道路饮食是光，你只要破坏天赐美食。

清蒸鱼的烹饪是一门科学，从鱼的选择，配料，从摆盘到入锅，从炉中的虚拟蒸，每一步都有讲究。当然，味道可以根据自己的喜好进行部署，但热量和虚蒸但蒸鱼， “鲜”的基本保证，来不得半点马虎。

[基本步骤] />第一步

<br：鱼的选择：权重的鱼，最好是在大约500克控制，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易掌握。

2步：塑料鱼：鱼和后腹部刀清理，从鱼脊骨能防止清蒸鱼切断，留下的鱼，由于鱼骨收缩变形，抹匀猪油两个鱼的两侧，然后沾少许白葡萄酒。

第三步br：鱼调味料：拌入少许酱油会稍微切块猪肉，麻油，盐，姜末，香菇放入鱼结束后的肚皮，可以使味道更新鲜的鱼，也让清蒸鱼看起来十足。

第四步：鱼摆盘：取生姜和大葱中间一块，切成均匀的细肌丝的长度，铺在鱼盘，在鱼的鱼放入盘内，然后撒上少许生姜丝，既美观又美味，即使成熟之后。

第五步：热能鱼：散热是关键蒸鱼，蒸蔬菜和大量的水同煲必须在公开，再将鱼入锅，蒸6-7分钟，立即关火。

第六步：虚拟清蒸鱼：也就是所谓的虚拟蒸汽关火后，别打开锅盖，然后用锅中余温蒸汽锅5-8分钟后，准备好的酱油，醋和少许鱼清洗油淋次。

【特别提示】

1号如果是稍微清蒸鱼，蒸的时间还可以再延长2-3分钟;也可以站在鱼下两根筷子，使鱼离开该板的底部，使鱼完全暴露于热瞬间;站起来，还可以蒸鱼，用柔和了葱鱼，使鱼平稳立住，而统一在每个刀鱼刀足总杯和姜夹层接头的每一边，记?。灰丝照?。

2号如果你想鱼少生涩的气味，更温柔，酱油，醋，食用植物油酱油少许调好可以放一小碗，清蒸鱼后蒸锅是一个虚拟的鱼，浇在鱼身上即可。

嫩如豆腐，香蟹肉鱼，如清淡爽口，绝对让你不会忘记这清蒸鱼的生产计划。知道怎么吃吗？直接告诉你，最嫩的鱼，在筷子的地方最香的精华 - 鱼！

蒸鱼头

无论你是在北美还是在欧洲，澳洲，没有什么特别的成分可以使清蒸鱼的较高水平。虽然是常见的清蒸鱼料理，但如果你对上面的餐厅水平，也来找我，我告诉你，清蒸鱼生产中的各个行业的秘密。回去试试，你很快就会有一个“美食家”的权威感。

现在来武昌的例子。

秘诀一：控制体重的鱼在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去很美，但生熟把握好炉;

提示二：经过清理和清洗鱼，两边的鱼传播你的猪油（清油也凑合吧），然后用少许白葡萄酒染色（你也可以尝试沾了点酒，或许也能创造新口味）;

提示三：约50克肉拌入少许酱油，麻油，盐，姜末，香菇放入鱼结束后的肚皮，可以使鱼味更鲜肚鱼可以撑起这样的清蒸鱼全身;

提示4：取生姜块，切成均匀的段占用相当薄的细丝，如葱会取中间（不清不白处，姜长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼菜，鱼的鱼放入盘中，再撒上一些姜丝;

提示5：蒸锅水开再入锅鱼（不蒸一盆冷水的鱼类，那就砸锅了很多提示后，被蒸熟的蔬菜锅水蒸熟后食用。）;

提示六：蒸汽5分钟即关火（热绝密）;

秘诀七：关火，不要打开锅盖，鱼不立即8分钟，然后好预先准备好的调料（酱油后不去掉锅，用锅余温“虚蒸”泛酱油，醋，清油）淋在鱼（不加盐，味精，以清淡，新鲜的），然后随意放在桌子上，开始了几香菜后吃。

特点：这种鱼嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有其他人在这里，只要你想用筷子鱼（最嫩的地方最香的精华）偷偷对准，先下手为强！

点补充说：

1 ，如果是清蒸莲草鱼等鱼类或更大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2 -3分钟，但时间不会太长。别忘了“虚蒸”招数;

2 ，微清蒸鱼，关在两根筷子架，使全鱼暴露在高温瞬间，在厨房里的锅后，悄悄地退出了筷子，别让吃客发现你提示;

3，也可以调好，准备最后淋在鱼（酱油，醋，油）汁放在一个小碗里，一起上锅蒸的鱼，直到鱼出锅，浇在鱼这种调味料，调味料，如汁，与上，少了一些生涩相比，鱼的味道更温香柔和的老人和那些谁喜欢清淡的口味。

怎么样，这是我的真传秘籍清蒸武昌大全，戒指的秘密！很多人只看到肉末的细节，因此激发，事后也忘了几个要领，其实，火候，“虚蒸”，但真正的秘密招数哦。

清蒸鱼原料：鲈鱼上一个

辅料：葱，姜，黄酒，青椒丝，酱油，醋，羊脂，植物油，蚝油

制作方法：

1 ，良好的板油切成斜刀后的鱼清洗干净的鱼，均匀后;

2，姜丝，洋葱，铺在鱼菜，鱼的鱼放入盘中，再撒上一些生姜丝，青椒和黄酒;

3，一小碗倒入酱油，醋一茶匙，一茶匙蚝油2茶匙和一茶匙的植物油及三茶匙米酒搅匀成调味汁调味后;

4，蒸水后煮沸锅中放鱼菜，并加调料酱大火蒸7-8分钟，同时关闭后热，闷到开放后的五分钟

5，趁热调味酱汁淋在鱼，你可以。

操作注意：

1 ，当应注意生产清蒸鱼是在水面上的鱼加时，而不是冷水下锅后，会影响味道;

2，但也热油淋在鱼身上，但考虑到现代健康一再警告最后泛民“少油和盐，可避免”的道理，这是省;

3，以确定是否根据鱼清蒸鱼眼是否白色或插入鱼较厚的部位，如果容易渗入，说鱼是完全蒸熟的肚子牙签。

微波炉清蒸鲈鱼做

就有人说，这是懒惰的鱼法，完全同意。将鱼洗净，在鱼刀斜规划好几次两侧，搓鱼，盐，白胡椒粉，滴几滴酒，上盘。切一些姜片和葱段，姜，放些在房子的鱼肚，撒些的鱼，更好用保鲜膜包的菜。在微波炉，取决于鱼的大小和微波功率，平时我用三分钟左右。虽然鱼清蒸的微波炉时，要熬一些热油，最好的油烫伤，应吸烟为好，以后小心取下保鲜膜清蒸鱼（注意这里真的要小心，不要轻易抵押，不小心把自己的手热起来，因为鱼在蒸的时候，所有的蒸汽都闷在托盘），浇在鱼酱和自己喜欢的调料，放葱花丝瓦鱼，淋上熟油，如果油够热，淋时间将“嗤嗤哧”的响，刚倒入煮熟的洋葱，还可以免去很多的鱼的气味。手试试，你也可以在五分钟内做清蒸鱼。

清蒸鱼清蒸鱼的重量应在600克左右进行控制，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去很美，但生熟的好把握炉。

鱼后清理鱼的两侧分散你的猪油（清油也可以），然后沾少许白葡萄酒;约50克肉拌入少许酱油，麻油，盐，姜末，香菇末放入鱼腹后，这样做可以使味道更新鲜的鱼，也撑起鱼腹，清蒸鱼如此丰满的身体。店

清蒸鱼的形状是非常重要的，取姜切大块时间最长的成均匀的段非常薄的细丝，葱的中间，取了鱼板后切碎，然后把鱼放进盘中，再撒上一些姜鱼线。

好了，现在最重要的一步：蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用冷水锅蒸的鱼。蒸6-7分钟，关火，但不要打开锅盖，利用锅内余温的“虚蒸”锅5-8分钟，然后好预先准备好的调料（酱油，醋，清油，很少盐或不放盐）淋在鱼（不能放味精，以清淡，新鲜的），然后经过一些零星的随机放香菜上桌开吃。

秘诀一：控制体重的鱼在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去很美，但生熟把握好炉子。

秘诀二：当你拿起鱼，鱼脊骨，可以从腹部（尾刀锯）切断，以防止鱼清蒸鱼骨收缩，由于整体变形而使鱼，但如果你手艺比较生疏，不也砍，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。鱼清理干净后，两边的鱼传播你的猪油（清油也凑合吧），然后用少许白葡萄酒染色（你也可以尝试沾些酒，或许也能创造新的口味）。

提示三：约50克肉拌入少许酱油，麻油，盐，姜末，香菇放入鱼结束后的肚皮，可以使鱼味的鱼越新鲜的肚子可以撑着了这样的清蒸鱼全身。

提示4：取生姜块，切成均匀的段占用相当薄的细丝，将大葱的中间（不清不白的地方，生姜等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼菜，鱼的鱼放入盘中，再撒上一些姜丝。

提示5：一定蒸笼后，打开水，再将鱼入锅（千万不要蒸一盆冷水的鱼类，那就砸锅了很多技巧入锅蒸熟的蔬菜都是水后食用。清蒸）。

提示六：蒸6-7分钟，关火（热是**的秘密）。

秘诀七：关火，不要打开锅盖，鱼不马上5-8分钟，然后好预先准备好的调料（酱油后，取出锅，利用锅内余温“虚蒸”锅，食醋，食用植物油，盐少许或无盐）淋在鱼（不能放味精，以清淡，新鲜的），然后经过一些零星的随机放香菜上桌开吃。

这种鱼嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口。

这是什么鱼？清蒸鲈鱼嘛？怎么做的？‍
鲈鱼到底是淡水鱼还是海鱼如何做出美味的清蒸鱼清蒸鱼的做法
1.
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

2.
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

3.
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

4.
蒸好的鱼

5.
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

7.
去掉花椒，热油倒在鱼上即可

鲈鱼是什么鱼鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
【化学成份】食部100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g ，碳水化物0.4g，灰分 lg；钙56mg ，磷131mg ，铁1.2mg，核黄素（riboflavine）0.23mg，烟酸（nicotinic acid）1.7mg 。台湾产者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16% 。关于维生素，尚有下述数字：100g中有维生素A18Ou，B1 130μg、B2 110μg ，烟素2.4mg 。
【性味】味甘；性平
【归经】肝；脾；肾经
【功能主治】益脾胃；补肝肾。主脾虚泻?。幌涣迹火峄话偃湛龋凰祝唤罟俏酰ザ话玻淮窬貌挥?br>【用法用量】内服：煮食，60-240g，或作鲙食。
【注意】《嘉祜本草》：多食发痃癖及疮肿，不可与乳酪同食。

http://www.xiaolujin.com/fishing/102_12.jpg

鲈鱼是什么鱼？鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
生活习性
鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
栖息环境
主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。
食性
性凶猛，以鱼、虾为食。
繁殖习性
为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

鲈鱼是什么鱼类？淡水鱼,是淡水软骨鱼

鲈鱼长啥样，求图片

文章插图

鲈鱼的图片如下：鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。扩展资料：分布范围分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。品种类型在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。参考资料来源：百度百科-鲈鱼
人工养殖鲈鱼长什么样图片中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼长什么样子中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

淡水鲈鱼长的什么样子?淡水鲈鱼如下图所示：淡水鲈鱼，是真鲈科下麦鳕鲈属的一种肉食性淡水鱼。尽管在当地方言中称为“鳕”（cod），但是这种鱼其实与北半球海洋的鳕属（Gadus）鱼类毫无关系。墨瑞鳕发现于澳大利亚墨累-达令流域，无论从经济还是生态学角度上讲，它都是澳大利亚最重要的有脊椎野生动物之一。墨瑞鳕是澳大利亚纯淡水鱼中最大的，也是世界上纯淡水鱼中最大的一种。墨瑞鳕的学名曾有一段时间被改为M. peelii peelii，以与墨瑞河鳕区别，当时墨瑞河鳕被认为是墨瑞鳕的亚种。2010年，墨瑞河鳕成为完全的种，得到种名M. mariensis ，于是墨瑞鳕的种名改回M. peelii 。虽然原本墨瑞鳕栖息于几乎自整个墨累-达令流域，但是自澳大利亚英国殖民时期以来，墨瑞鳕的数量因过度捕捞和环境破坏而急剧减少，现在已成为濒危物种。墨瑞鳕是一种肉食性鱼类，靠捕捉其他鱼类为食。在春季产卵后，亲鱼会尽职尽责地保护卵。在澳大利亚水族馆，墨瑞鳕是一种很常见也很受欢迎的鱼。
鲈鱼是什么鱼?记录一次路亚龟程
鲈鱼是什么鱼中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：
海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处
松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为著名
大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种
河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区
本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼（日本真鲈、花鲈），另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分，以免混淆。
日本真鲈，商品名为海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈、鲈鲛，地方名有寨花、鲈板、四肋鱼，等等。
主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼是什么鱼

文章插图

中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处；松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名；大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种；河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。扩展资料【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根制作方法：1、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。2、鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。3、把鱼放在蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸10分钟。4、取出蒸好的鲈鱼，取掉鱼身上的姜和葱段，倒掉蒸鱼的汤汁，铺上新的姜丝和葱丝。5、锅中放油烧开，用勺浇在鱼身上。6、加入适量的蒸鱼豉油。7、端上餐桌，即可食用。参考资料来源：百度百科-鲈鱼
鲈鱼俗称什么鱼鲈鱼的做法及营养知识详细介绍别名：鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜
使用提示：每次约100克。鲈鱼知识介绍：鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞?。?栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。
鲈鱼营养分析：1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼补充信息：切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。鲈鱼适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2. 患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼食疗作用：鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；
具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
鲈鱼食物相克：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。鲈鱼做法指导：1. 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

鲈鱼是一种什么鱼【鲈鱼是什么鱼】是一种海鱼，味道鲜美！