鲫鱼汤怎么熬好喝 _生活经验

鲫鱼汤营养又美味，如何做出乳白色的鱼汤？大家都喝过奶白色的鲫鱼汤，营养又美味。可是怎么样才能做出奶白色的鱼汤呢？不知是否有人产生过疑问，一般情况下，油和水是无法相容的，油总是会浮在水面上。而在煮鲫鱼汤时，明明是脂肪含量很多的食材，煮成奶汤后油却没有了，喝起来也不觉得油，这是怎么回事呢？做奶白色的鲫鱼汤的小技巧：1、做鲫鱼奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鲫鱼来做奶汤，那先要把鲫鱼清洗干净，用油煎一下，直到鱼身变黄，然后倒入水(热水还是凉水关系不大)，大火煮汤，一直煮到汤发白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。2、大火煮。制作奶汤需要较大的火，使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中，大油粒变?。?小油粒变得更?。庋敝帘淮蛩槌杉〉闹居土?。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇，将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中，大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围，在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。由此便可以看出，奶白色的鲫鱼汤是含有相当多的脂肪的，食材本身的脂肪一点都没有少，只不过变成另外一种模样隐藏起来了。如果没有足够的脂肪和蛋白质，汤很难呈现乳白色。平时喝汤时，如果汤上面浮着油，很多人都会比较注意，把油撇出去或者会少喝一些。但因为奶汤的口感并不很油腻，也没有明油飘在汤上，所以没有多少人意识到奶汤中的油脂其实一点都不少。鲫鱼汤本身没有任何问题，如果是比较瘦弱的人想增加营养和脂肪，奶汤是很好的滋补汤。但如果想控制体重，保持身材、减肥，那富含脂肪的奶白色的汤还是少喝为妙。
鲫鱼汤怎样做才能使汤色又白又粘又香

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需要用调料腌制，祛除鱼腥味。煎鱼用猪油，更香。煎完之后加温水煮鱼汤即可。鲫鱼汤是一种常见但并不普通的鲫鱼汤，制作的主原料只需要鲫鱼，奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白，容易制作，营养价值高，可以最大限度的呈现出鲫鱼的鲜香美味，更是滋补佳品。奶白鲫鱼汤一般人群均可食用，此汤提供了丰富而质优的蛋白质，含少量脂肪，但多为不饱和脂肪酸，富含多种营养元素，适合日常食用，美味又能补充营养。扩展资料：在清洗鱼腹时一定要注意把里面的一层黑膜撕干净，否则不利于健康，并且黑膜不仅会使汤变黑并且可能让汤带有腥味。在选购鲫鱼的时候，新鲜的鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。最好不买体型过大，颜色发黑的。.锅一定要烧热后再倒油，油热后再放鱼，这样会更美味而且不会粘锅。一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。参考资料：百度百科-鲫鱼汤
鲫鱼汤怎么做汤最白？失败的白色鲫鱼汤，绝对会变白
怎么熬鲫鱼汤好喝鲫鱼汤，好吃美味
如何炖鲫鱼汤好喝又滋补大神们帮帮忙鲫鱼又名鲋鱼、鱼背鱼等，品种繁多，主要有普鲫、银鲫、白鲫３种。因生长水域不同，又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分，其中尤以乌青的野生湖鲫为最佳。冬季食鲫鱼正当时令，民间素有"秋鲤冬鲫"之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清洌纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具较高营养价值。每百克鱼肉含蛋白质１３克、脂肪１．１克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，明代医学家李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多，其味尤美" 。故在冬令时节品尝几款鲫鱼菜肴别有一番风味。鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。其中尤以清炖鲫鱼汤为最美。食家介绍的一款做法是：取一尾新鲜大鲫鱼，刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加生姜、香葱、花椒、蒜片慢慢地炖十几分钟，汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼怎么炖汤才营养好喝鲫鱼炖汤营养非常丰富，怎么炖才能又白又香? 你是怎么做的呢？欢迎大家发表不同做鱼的方法
怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养【鲫鱼汤怎么熬好喝】做鲫鱼汤有窍门，学会这个小技巧，鲫鱼汤又白又好喝，一点也不腥，鲫鱼汤，汤鲜味美，鱼汤，家常菜，鲫鱼汤做法
鱼汤怎么熬好喝不敢相信，这么“香浓白”的鱼汤做法竟然这么简单， 5分钟就搞定
怎样熬鱼汤好喝熬鱼汤首先要把鱼收拾干净，最重要的是把鱼腥线去掉，一定要去掉！然后把整条鱼处理。鱼头后一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐?。木咀。?然后用另一只手把鱼尾提起，放下鱼尾的时候，揪鱼腥线的手一带就拉出来了，这样一提一带，几下就把鱼腥线拉出来了，而且鱼腥线还不会断。近点看就是这样的然后就是外在的调料去腥为了，在去掉鱼腥线之后准备一些去腥的材料：生姜、大葱、料酒，料酒淋在鱼身上涂抹均匀，生姜大葱放在鱼肚子里~腌制30分钟左右就可以。下面就是熬制鱼汤浓白的关键步骤了，那就是一定要煎鱼！先准备葱姜蒜，锅热放油，油热以后先把葱姜蒜放入爆香~然后捞出，锅中只剩下油即可。这一步也是可以起到去腥作用的。然后把刚腌制好的鲤鱼迅速放进锅里煎至两面都成金黄色。ps:煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。然后就可以下锅熬制了~刚才用过的葱姜蒜就派上用场一起放进锅里，我不太爱姜的味道，所以只放大葱，但是因为去腥的过程做的比较充足，鱼汤熬好不会担心有腥味。鱼汤的具体做法~准备食材：鱼，葱姜少许，嫩豆腐1盒，生姜，醋2滴，糖1小勺，盐1、鲫鱼洗净，鱼身上斜切数刀。2、葱切段，葱白拍松。选一根长的葱叶，用开水烫下将葱段捆起来，以便稍后捞出。3、姜切片，豆腐切六块。4、锅烧干后，用姜擦拭锅底，倒入油，五成热时下葱姜爆香，放入鱼。5、鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右），放入醋两滴、糖一小勺。6、待鱼汤变白色后，放入豆腐块，加盐调味。7、汤开后小火煮三分钟。8、出锅装盘撒上葱花即可。此汤已经很鲜了，口味重的也可加味精少许。

怎么熬鱼汤好喝?鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。
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怎么熬鱼汤好喝想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！
怎样将鲫鱼汤熬得好喝鲜美？

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要想煲出好喝鲜美的鲫鱼汤不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就可以了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这样汤汁会奶白色，好喝又营养。工具/原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐步骤：1、将两三片姜塞到处理好的鲫鱼里面；2、将豆腐将好备用；3、葱切好放碗里备用；4、放油放姜，周围都粘上油，以免沾锅；5、把鱼放进去两边煎一下；6、锅里加入适量的水；7、在水烧滚了后，放豆腐进去；8、开小火煮二十分后；9、最后撒上盐和葱花，盛出即可。注意事项：1、鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止；2、煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。
鲫鱼汤怎么煮好喝？亲，做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋?。?轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调?。?加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉

鲫鱼汤怎么熬?。?/h3>鲫鱼与豆腐一起煮
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如何熬鲫鱼汤？

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鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片2.锅里放油将鱼煎一会3.煎好的鱼放入适量水4.放入备好的葱片姜片和白胡椒粉5.大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可
鲫鱼汤怎么熬汤更浓？鲜香美味的鲫鱼汤，哺乳期的妈妈喝非常好，可以促进乳汁分泌，宝宝喝营养也相当丰富，不仅可以补钙，鱼肉还是优质蛋白，【食材：生姜少许，葱适量，蒜适量，料酒适量，豆腐1盒，鲫鱼，牛奶1包，枸杞少许】步骤：将处理好的鲫鱼背部斜切几刀以便入味，然后搁适量的盐腌制一会，起锅烧油，油热后，再放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用，锅内放少许油，放入蒜姜爆香，在锅里加入烧开的水，水刚刚没过鱼就可以了，加料酒，鲫鱼稍微炖一会就可以加入切成块的豆腐了，大火煮开，大火煮开后慢炖20分钟左右，汤汁变成乳白色，加入牛奶，加盖大火煮开，然后文火15分钟左右至奶白色即可，出锅前加盐，枸杞，葱花即可。