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【菠菜怎么烧才好吃窍门 如何炒菠菜好吃】1、准备一把菠菜洗净后备用 。准备蒜子一小把 ， 逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中 。红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色 。
2、锅中开始烧水，炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里面加入少许植物油 ， 保持菠菜碧绿的色泽 ， 然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开 。
3、水开以后下入菠菜 ， 焯水20秒左右，捞出控水，然后放入盆中 。重新起锅 ， 加入食用油 ， 倒入蒜末和辣椒爆香 。
4、爆出蒜香味以后 ， 倒入菠菜，快速翻炒几下 。
5、然后开始调味 ， 加入少许食盐 ， 加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精 ， 开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘 。

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