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1、皮蛋腌制时间不够能吃 。
【皮蛋腌制时间不够能吃吗 皮蛋腌制时间不够是否能食用】2、皮蛋腌的不够久会变成溏心皮蛋 ， 溏心皮蛋没有变质只是没有凝固 ， 吃的时候可以把皮蛋放到蒸锅里面蒸一下 ， 这样皮蛋就变得凝固了 。夏天天气炎热，蛋白容易变稀 ， 接着导致蛋黄上?。?腌制时可以适当增加生石灰和纯碱的用量来加速蛋白凝固，防止皮蛋变质 。
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