文章插图
1、食材：蛋黄3个，纯牛奶300克淡奶油250克，细砂糖120克，果酱适量 。
2、三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖 。
3、用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力） 。
4、分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次 。
【在家自己怎么制作冰激凌 自制冰激凌的方法】5、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅 。
6、上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用 ， 全程不停搅动不要糊底 。一定要小火不然会成蛋花汤 。
7、250克淡奶油加30克细砂糖 。
8、用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可 。
9、凉凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上 。
10、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次 。这个步骤重复3至4次 。
11、冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用 。
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