文章插图
1、猪肩肉买来后用绳捆绑好 ， 放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用 。
【日式拉面汤底怎么做 如何做日式拉面汤底】2、另用一中型锅加一些水，酱油 ， 花椒一小把，大料一个 ， 糖一大勺 ， 干辣椒几个，煮开 。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火 。
3、另烧一锅水 ， 水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中，去壳后放入调料 ， 和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜 。
4、取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右 ， 这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃 。
5、拉面的汤底就这样完成了，做起来也不是非常的麻烦，下面就可以品尝真正的日本拉面了 。

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