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1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出 ， 在篮子中通风保存，一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间 ， 一般可保存10-15天不等 。
【新鲜的竹笋怎样保存 新鲜的竹笋如何存放呢】3、晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮 ， 水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀 ， 在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 ， 放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存 。
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