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1、荔枝的含糖量很高，而且特别容易变坏，为了保持新鲜，往往把它放在冰箱里面冷藏，如果冷藏的时间过长 ， 它们可能会发酵，产生很少量的酒精和二氧化碳之类的，司机吃了荔枝后自然就会在口腔中出现酒精含量陡然升高的情况 。因此吃完荔枝后开车可能被测出有酒精含量 。
【为什么吃完荔枝后开车可能会被查出酒驾 吃完荔枝后开车可能会被查出酒驾的原因】2、不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如葡萄、乌梅等 ， 在运输、保存中相对密闭缺氧的环境下，比如说在塑料袋里保存一段时间 ， 也会产生酒精，酒精吹气检测时就会被检测仪探查到 。但只要稍等一会 ， 或是用清水漱漱口，随着呼吸作用以及乙醇的挥发，乙醇含量很快就会下降 。
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