
文章插图
1、食材:大圆茄子一个500克,红绿尖椒丝各15克,葱丝10克 。蒜末20克,干椒 少许,八角3克,花椒10粒,盐2克 , 鸡粉3克 , 糖10克,酱油10克,香醋15克,花生油15克 。
2、先要把碗汁调好 。碗中倒入盐 。和鸡粉混合 。再舀入适量白糖和酱油拌匀 。最后放入适量的醋备用 。
3、锅中放入八角和清水烧开 。
【煮茄瓜的方法 水煮茄瓜的做法介绍】4、圆茄子去皮切条 。下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出 , 不必煮的太烂 , 捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟 。
5、茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒 。
6、手勺中放入花椒和油烧热 , 把花椒炸香 。趁热 , 把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面 。
7、吃时拌匀即可 。
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