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『记住』自己做出来的牛排肉质易老?那是因为“这3点”没记住

『宁夏龙网摘要_ 『记住』自己做出来的牛排肉质易老?那是因为“这3点”没记住』单单的只上牛排,会显得非分特别的单调,可以恰当的加些配菜放在牛排的一旁,比如红萝卜,西兰花等。当然遴选牛肉也是异常重要的一步,做牛排,必须要新鲜的牛肉,如许做出来的牛排才会嫩。想要煎好牛排,选用一口好锅也是异常的重要,因为牛排腌制好之后,就...


大家好,,今天给大伙分享的是煎牛排,希望大伙能够喜欢!
听到西餐厅,相信很多伙伴第一时间想到的就是浪费,牛排配红酒,如果对面坐个心仪的对象,那种场景,是多少人梦寐以求的。小编之前在一家西餐厅工作过,虽然只有三个月的时间,但是学到了煎牛排的方法,一家西餐厅最主要的菜品就是牛排。煎牛排,最重要的一步就是腌制,腌制的时候,需要用黑胡椒和盐。在腌制之前,需用刀面拍打牛肉,这样肉会变得松软些。

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【 『记住』自己做出来的牛排肉质易老?那是因为“这3点”没记住】单单的只上牛排,会显得格外的单调,可以适当的加些配菜放在牛排的一旁,比如红萝卜,西兰花等。当然挑选牛肉也是非常重要的一步,做牛排,必须要新鲜的牛肉,这样做出来的牛排才会嫩。想要煎好牛排,选用一口好锅也是非常的重要,因为牛排腌制好之后,就全程靠煎,如果是容易粘底的锅,绝对是煎不好牛排,那样会毁了一道美味的西餐。

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煎牛排,只需记住“这3点”,牛排绝对脆嫩酥香,西餐厅都可不去
其实煎牛排,只要细心,再选用一口好锅,就不成问题。在煎的时候,需要用大火,这样煎出来的牛排不会老。十个人煎牛排,就有十种口味,几分熟完全可以根据自己的爱好来确定,这样时间也就不统一,需要自己把握好。千万不要害怕用大火来煎牛排,会把牛排烧糊,这是错误的一个想法,煎牛排有大火就要用多大火,当然也不需用特大的炉火,意思相信大伙都明白。

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煎牛排需要用的料:牛排、黑胡椒、红萝卜、西兰花、盐、花生油。
【煎牛排的方法】
第一步:处理牛排。将牛排洗净,很多伙伴晓得煎牛排的牛肉是不需要洗的,其实这就要看人去了,小编觉得不卫生,需要洗一下,可能口感会差一点,不过小编还是注重卫生。洗净之后,放在砧板上,用刀面拍打牛排,牛排两面都需要拍打,大约拍打5分钟的时间;将拍打好的牛排放入碗中,撒上黑胡椒和盐,抹均匀,翻过来撒另外一面,同样的抹均匀;放置一旁腌制大约30分钟;将红萝卜和西兰花洗净,然后装入碗中备用。

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第二步:煎牛排。热锅,锅中倒入少许的花生油,等油温烧至七成热的时候,将腌制好的牛排放入锅中开始煎,煎牛排全程都用大火,除了最后快煎好的时候,可以转为中小火;不要一直煎一面,两面轮流煎,煎到自己想要的熟度。煎牛排的时候,是不需要放任何配料,黑胡椒和盐在腌制的时候,就已经放入了。

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第三步:静等牛排。煎好之后,出锅装盘,静等6分钟,牛排就会有汁流出,这个时候开吃又要美味一些,不过也不要凉太久,不然会失去一些特有的味道。红萝卜和西兰花,可以是生的,也可以炒熟,放在牛排的一旁做点缀。这样一道美味的牛排就已经煎好啦!

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以上就是煎牛排的方法,在煎牛排的时候,需要注意三点:第一,牛排在腌制之前需要拍打;第二,腌制的时候只要放黑胡椒和盐;第三:煎牛排的时候全程都需要用大火。记住这三点,煎出来的牛排绝对脆嫩酥香。
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