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[面团]做馒头时,用“它”替代酵母,10分钟发满盆,馒头又白又软超好吃

『宁夏龙网摘要_ [面团]做馒头时,用“它”替代酵母,10分钟发满盆,馒头又白又软超好吃』作为一个北方人,如不雅在南边经常以馒头作为主食的话,不免会被人投来异样的眼光,因为在很多南边人眼里馒头就比如面包一样,是不克不及作为主食的。相反,如不雅一个南边人在北方一日三餐都要靠米饭不雅腹的话,那么和其他北方的错误也很难生活在一路。日常...


中国的饮食文化博大精深,不同的地区有不同的饮食差异,其中最大的差异就是南米北面。北方天气干冷,适合小麦的生长,南方大部分地区潮湿炎热,适合水稻的生长,这就构成了南米北面的饮食差异。

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作为一个北方人,如果在南方经常以馒头作为主食的话,难免会被人投来异样的眼光,因为在很多南方人眼里馒头就好比面包一样,是不能作为主食的。相反,如果一个南方人在北方一日三餐都要靠米饭充饥的话,那么和其他北方的同伴也很难生活在一起。

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平时有时间馒头都是自己在家做的,想要做出来的馒头又白又软又有嚼劲的关键就是在发面。多数人为了把面发的很松软膨胀,会选择放一小袋酵母,其实做馒头可以用酒来代替酵母,10分钟左右就能发满盆,做出来的馒头松软可口,比用酵母发的还好吃。

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【 [面团]做馒头时,用“它”替代酵母,10分钟发满盆,馒头又白又软超好吃】不过这里的酒并不是喝的白酒,而是自己酿制的米酒,也就是酒酿,冬天喝点自己酿的酒酿暖身暖胃,酒精度数极低,老人孩子都能喝。

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酒酿馒头的做法
1、准备500g面粉,加入200g酒酿,再加入10g白糖,搅拌成絮状。
2、把搅拌成絮状的面用手来回的揉搓,直到揉成光滑的面团,然后盖上锅盖把面放到温暖的地方发酵,10分钟以后就能看到发满盆的面团了。
3、把发好的面团取出,放到案板上面揉一揉,再分成小面团,揉成小馒头。
4、最后上锅,大火蒸15分钟,关火后再焖5分钟即可出锅了。不过有一点要格外注意,就是关火之后一定要再焖5分钟再掀开锅盖,不然馒头很容易萎缩。

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