http://www.ningxialong.com

「记得」调凉拌汁别直接淋热油,记得加上1步,拌什菜都好吃,值得收藏

『宁夏龙网摘要_ 「记得」调凉拌汁别直接淋热油,记得加上1步,拌什菜都好吃,值得收藏』起首我们要将预备好所需的食材,比瘸历姜、大年夜葱、大年夜蒜、辣椒面、花椒面、醋、酱竽暌雇、食悠揭捉、白糖、炒熟的芝麻、喷鼻油、胡椒粉等等,然后把须要清洗的一些食材洗干净。接着把大年夜蒜去皮切成碎末,生姜切成碎末,葱白和葱叶分开切成碎末,再...


凉拌菜可以说是宴席或者家宴的时候,都必不可少的美食。这种美食无论是在冬天或者夏天都非常受欢迎,尤其在我们感觉到没有胃口的时候,吃点爽口的凉菜非常不错的选择。不仅如此,在大家喝酒的时候,把凉菜当做下酒菜也是很合适的。但是怎样才能做出好吃又美味的凉菜呢?这关键还得看我们调制的凉拌汁了。
文章图片

一说到凉菜,相信很多人都会做,因为它不像我们的炒菜或者炖菜那么麻烦,需要掌握火候,或者提前腌制什么的。所以很多人都觉得凉菜做起来比较简单,不就是直接把几种调料放凉菜里面,搅拌一下,装盘就可以了嘛,甚至还有的人会特别做一碗鲜美的凉拌汁直接浇在凉菜上面。那么接下来就带大家看看,如何才能调制出一碗美味又清爽的凉拌汁儿呢,大家不要只知道直接淋热油了,要多加上这至关重要的一步,拌什么凉菜都好吃。
文章图片

首先我们要将准备好所需的食材,比如生姜、大葱、大蒜、辣椒面、花椒面、醋、酱油、食用盐、白糖、炒熟的芝麻、香油、胡椒粉等等,然后把需要清洗的一些食材洗干净。接着把大蒜去皮切成碎末,生姜切成碎末,葱白和葱叶分开切成碎末,再把已经切好的这些碎末放入一个干净的碗中。我们还需要在碗中加入1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺胡椒粉和1勺炒熟的芝麻,如果家里没有熟芝麻的朋友,可以把生的芝麻放锅里炒一下,切忌不要大火炒,小伙炒出香味就可以了,炒好以后,大家还需要把芝麻乘出来放凉。
文章图片

接下来我们准备热锅炼油了,大火将油温炼至六七成火候的时候,就可以用勺子舀出一勺热油淋到我们之前放食材的碗中,这一步是非常关键的一步。然后我们再用筷子把碗里的食材快速的搅拌均匀,等到碗里的温度下来以后,我们再把锅里剩下的热油一起倒入碗中。大家千万不要觉得这样操作太麻烦了,就省略了,这样做可以让我们的凉拌汁颜色更鲜量,口感也更好哦!
文章图片

【 「记得」调凉拌汁别直接淋热油,记得加上1步,拌什菜都好吃,值得收藏】然后我们就这样用筷子继续在碗中搅拌,一直到碗里的食材呈现粘稠状有香味出来的时候,就可以在碗里放上两勺醋、两勺生抽,一勺白糖,一勺鸡精,大半勺十三香,等这些食材搅拌均匀以后,可以再撒上一些香菜和葱花,这样一碗颜值与香味并存的凉拌汁就做好了。
文章图片

    推荐

    拿去!宁夏美食旅游攻略,小心馋掉下巴哦!
    生活

    拿去!宁夏美食旅游攻略,小心馋掉下巴哦!

    1、酿皮子 文章图片 酿皮子 首次介绍的第一个宁夏的美食叫做火柴。他是宁夏的风味零食之一,味道也很爽快。味道好,价格也便宜。食欲不振的人吃了一碗冷凉的火柴皮,食欲也会旺盛。 2、山药水饺 文章图片 山药水饺 宁夏要介绍的第二种食物是山药饺子。这饺子...

     「煎锅」简单的鸡肉虾煎锅,适合每天忙碌的人们
    生活

    「煎锅」简单的鸡肉虾煎锅,适合每天忙碌的人们

    鸡肉,嵌旧薄片 虾,洗净,去黑线 橄榄油 无盐黄油 切丁洋葱 喷鼻蒜切碎 白米 鸡汤(浓汤宝) 盐和胡椒 欧芹,用于装潢 柠檬片,用于装潢 二、做法 1、将鸡肉切成细条。处理虾子,去黑线。 2、在煎锅中,在中火上参加橄榄油...

     「蒜蓉」三杯鸡,蒜蓉圆贝,鸡汁凉拌面,凉拌菠菜的做法
    生活

    「蒜蓉」三杯鸡,蒜蓉圆贝,鸡汁凉拌面,凉拌菠菜的做法

    用料:仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯做法:1、预备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。2、半杯油倒入锅里,炒喷鼻姜片和葱段。3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。如许水分都出去会比较喷鼻。4、倒入啤...