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[面团]葱油饼:酥脆可口,唇齿留香,制作简单,十分好吃

『宁夏龙网摘要_ [面团]葱油饼:酥脆可口,唇齿留香,制作简单,十分好吃』用料预备美食名称:葱油饼食材:低筋面粉、食悠揭捉、清水、食用油。葱油饼的制造步调第一步:和面,取低筋面粉500g阁下,倒入空盆中,倒入80度的热水和凉水一块倒入,并用手赓续搅拌,和平均。将面粉搅拌成面絮状后,停止倒水,慢慢揉成面团,待面团揉成外...


葱油饼:酥脆可口,唇齿留香,制作简单,十分好吃
葱油饼是小编读小学时,家门口经常会卖的一种早餐,那个时候是一个老奶奶推着个小推车在街边叫卖。第一次吃葱油饼就爱上了,后来随着时间的推移,老奶奶也没卖了,各种机器制作出来的葱油饼出现在了市面上。也不知道怎么的,小编就是觉得机器制作出来的葱油饼,没有那个老奶奶手工制作的香。后来,小编长大了,想尝试着自己在家做出当年老奶奶做出来的那个味道。于是买了很多关于制作葱油饼的书籍,但是还是无济于事,后来经过外婆的指点,终于做出了好吃的葱油饼了。那究竟是怎么制作出来的呢?小编相信大家都是非常感兴趣的吧,那么接下来就跟着小编一起来看看,葱油饼究竟怎么做才好吃吧,具体操作如下。

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用料准备
美食名称:葱油饼
食材:低筋面粉、食用盐、清水、食用油。

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葱油饼的制作步骤
第一步:和面,取低筋面粉500g左右,倒入空盆中,倒入80度的热水和凉水一块倒入,并用手不断搅拌,和均匀。将面粉搅拌成面絮状后,停止倒水,慢慢揉成面团,待面团揉成表面光滑蹭凉,触感细腻为止。注意在和面的时候注意面粉和水的比列,太稀了就加点面粉进去,太稠了就到点水进去。然后将和好的面团,用保鲜膜裹住,放在温暖的地方醒发40分钟左右醒面。

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第二步:待面团醒好之后取下保鲜膜,在大案板上撒点干面粉,把面团放上去,开始擀面,先揉面排气,然后将面团幹成一个大的圆饼状,记住要尽量幹的薄一些,这样最后做出来的油饼吃起来才层次分明,有嚼劲。

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第三步:在擀好的面饼里面撒一点点盐,这样可以增加饼的筋性,然后将摊好的面饼,顺着一个方向卷起来,卷成长桶状。再用刀将长筒状的面团,切成大小一致的若干份,具体大小,可以参照自家的煎饼档的大小而定。

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第四步:将切好的面饼团继续擀开,摊成与电饼铛大小相当的面饼状,这样一个面饼生胚就做好了,放在一旁静置备用,继续擀下一个,直到所有的面饼都擀成了面饼生胚。

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【 [面团]葱油饼:酥脆可口,唇齿留香,制作简单,十分好吃】第五步:起锅烧油,锅热后用刷子取适量的食用油,刷在锅底,然后再把面饼生胚放入锅中进行煎至。注意观察,待面饼两面金黄后即可取出,这道油饼就做好了。

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层层酥脆,很好吃,快来试试吧,你一定不会后悔。

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