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『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅

『宁夏龙网摘要_ 『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅』大年夜家好,生活中唯有美食和美景弗成辜负,米饭是家家户户必备的主食,很多时刻我们蒸好的米饭吃不完,第二天就加个鸡蛋来做蛋炒饭吃,然则很多人做蛋炒饭的时刻,火候很难控制,动不动就粘锅了,米饭和鸡蛋也炒得不平均,要卖相没卖相,要口感没喷鼻味,扑...


蛋炒饭,是先炒米还是先炒鸡蛋?教你2招,米饭颗粒分明还不粘锅。
 『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅
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【 『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅】大家好,生活中唯有美食和美景不可辜负,米饭是家家户户必备的主食,很多时候我们蒸好的米饭吃不完,第二天就加个鸡蛋来做蛋炒饭吃,但是很多人做蛋炒饭的时候,火候很难掌握,动不动就粘锅了,米饭和鸡蛋也炒得不均匀,要卖相没卖相,要口感没香味,其实做蛋炒饭很简单,只要掌握以下2点。
 『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅
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鸡蛋炒饭,10人做8人错!大厨教你一招,蛋炒饭粒粒分明不黏连,正宗的蛋炒饭是金包银,所以我们要用蛋黄来炒饭,之前都说必须是剩米饭才适合做蛋炒饭,因为剩米饭经过一晚上水分蒸发,米粒比较干燥,不容易粘连,其实如果你是新蒸的米饭,只要不是加水太多太黏稠,也是可以直接做蛋炒饭的,但是要先在冰箱保鲜里放3个小时冷却,这样炒出来的米颗粒分明。
 『蛋黄』鸡蛋炒饭,要先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,导致米饭不香还粘锅
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做蛋炒饭的第一个要点:热油下锅,先炒米!粘锅的原因就是油还不热,就倒入了食材,所谓的热油,是指锅内倒入油后,均匀的晃动铁锅,让热油把锅的四周都均匀受热,这一步很重要哦,不管是煎鱼,炒菜,第一步热油下锅,不然很容易糊锅和粘锅,为什么说先炒米呢?
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第二要点:米热下入蛋黄,如果你把鸡蛋液和米一起下入锅内,因为鸡蛋是液体状的,沾到米上很难受热均匀,就非常容易糊锅,所以我们要先炒米,待米粒均匀加热后再打入鸡蛋黄,不要鸡蛋清,这就是所谓的金包银蛋炒饭,下入鸡蛋黄后快速颠锅让蛋液和米粒包裹均匀,这时候因为米粒都是热的了,所以遇到蛋液直接就固化了,不会粘锅了。
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这2步做对了,你炒的蛋炒饭绝对不会粘锅,不信你试试,而且炒出来的米饭颗粒分明,每一个米粒都口感劲道,越嚼越香。
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鸡蛋炒饭,是先炒米还是先炒蛋?2个技巧,蛋炒饭颗粒分明不粘锅,关于蛋炒饭的正确做法分享到这里,我们在做蛋炒饭的时候还可以加入杏鲍菇,火腿肠,蔬菜,切成小方块就可以,就算只加一个鸡蛋黄也能做出超级好吃的蛋炒饭,简单美味,吃了上瘾,喜欢的朋友你也试试吧。这个方法特别实用哦,新手一看就会,先收藏备用吧。

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