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『色香味』红烧茄子,这样做拿肉不换,色香味俱全

『宁夏龙网摘要_ 『色香味』红烧茄子,这样做拿肉不换,色香味俱全』材料:茄子,辣椒,葱,姜,蒜,玉米淀粉步调一:将茄子洗净削块放入水中,参加少许盐泡上15分钟。为什么提前泡呢?因为茄子会吸油,在炒制的时刻,琅绫擎的细胞会决裂,泡水可以提前让琅绫擎的细胞决裂,个中的吸油的成分也挥蓰掉不见,如许才炒的时刻就不会...


红烧茄子是一道家常菜做法,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,深受大家的喜欢。每每逛超市都会带上两个。那如何做出色泽油润,色香味俱全,秘诀就在这里。今天我来分享给大家。
【 『色香味』红烧茄子,这样做拿肉不换,色香味俱全】 『色香味』红烧茄子,这样做拿肉不换,色香味俱全
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材料:茄子,辣椒,葱,姜,蒜,玉米淀粉
 『色香味』红烧茄子,这样做拿肉不换,色香味俱全
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步骤一:将茄子洗净削块放入水中,加入少许盐泡上15分钟。为什么提前泡呢?因为茄子会吸油,在炒制的时候,里面的细胞会破裂,泡水可以提前让里面的细胞破裂,其中的吸油的成分也会消失不见,这样才炒的时候就不会那么吸油了,在泡茄子的时候加一点盐,这样可以防止茄子氧化变色,经过盐水泡过之后,茄子还能不变的黑乎乎的,还能减少吸油,一举两得。
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步骤二:捏干水分,放入碗中。加入玉米淀粉腌制30分钟。加入玉米淀粉可以在煎制过程中不失茄子的样貌,看上去依旧新鲜。
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步骤三:热油,放入茄子煎。煎至软化即可。油全部入进去。
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步骤四:放入辣椒,生姜,蒜头,加入蚝油生抽翻炒。
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步骤五:加入玉米淀粉兑少许水倒入茄子中,闷5分钟。撒上葱花装入盘中。
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这样做出来的红烧茄子让你吃上三碗饭不嫌多。
每日更新,同时也期待大家留言说出自己喜欢的菜,小编一定会第一时间回复。

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