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『红烧排骨』看完500个美食教程后,我总结了3套规律,厨房萌新看了也能做大菜

『宁夏龙网摘要_ 『红烧排骨』看完500个美食教程后,我总结了3套规律,厨房萌新看了也能做大菜』红烧猪蹄 红烧排骨 粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鹅系列是不是光是说到他们的名字,你就饿了? 粉蒸肉 卤鸡爪、鸭爪、卤豆腐,是不是在怎么吃都吃不敷?做菜可以,当零食也可以哟! 卤鸡爪 大年夜饭,家...


什么样的菜最诱人?
红烧肉、红烧鱼、红烧鸡翅、红烧排骨、红烧牛腩、红烧猪蹄……只要是红烧系列的是不是都喜欢?!是不是一想到就要流口水了?
 『红烧排骨』看完500个美食教程后,我总结了3套规律,厨房萌新看了也能做大菜
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红烧猪蹄
 『红烧排骨』看完500个美食教程后,我总结了3套规律,厨房萌新看了也能做大菜
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红烧排骨
粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鹅系列是不是光是说到他们的名字,你就饿了?
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粉蒸肉
卤鸡爪、鸭爪、卤豆腐,是不是在怎么吃都吃不够?做菜可以,当零食也可以哟!
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卤鸡爪
年夜饭,家庭聚餐,只要这几道硬菜一上桌,氛围瞬间就起来了。吃着红烧肉,肥而不腻,家的味道;吃着粉蒸排骨,不咸不淡刚刚好;啃着卤鸡爪,看着电视,感慨人间真值得!
有人说不会做该怎么办?别急,我刷遍了500个美食视频,总结了一套规律,让不会做菜的你,跟着做也绝不会失手。
首先来说说红烧菜系列,以红烧肉为例(做法同样适用于红烧鸡翅、红烧牛腩、红烧猪蹄、红烧排骨等等):
 『红烧排骨』看完500个美食教程后,我总结了3套规律,厨房萌新看了也能做大菜
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红烧肉
材料:带皮五花肉500g、冰糖适量、啤酒一瓶、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐、香葱、大蒜、姜片若干、桂皮1块、八角2个
步骤1:准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用;
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步骤2:把五花肉洗干净切块,放入加了水的锅里,煮沸捞出备用;
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糖色
步骤3:炒锅里加适量的油和冰糖,一定要用小火加热,拿锅铲不断搅拌,直到熬出糖色;
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步骤4:加入五花肉炒至上色;
步骤5:加入准备好的葱姜蒜八角桂皮等配料炒出香味;
步骤6:加入适量的老抽、生抽、料酒和盐翻炒均匀;
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倒入啤酒
步骤7:倒入一瓶啤酒;
步骤8:大火煮开,赚小火慢炖20~40多分钟;
步骤9:里面没多少水的时候,就大火收汁;
步骤10:将汤汁浓郁、肉质软嫩又美味的红烧肉装盘,再撒上葱花,完美!
小贴士:唯一需要注意的就是熬冰糖的时候一定要拿小火,不然容易糊掉。
再来说说这粉蒸系列,吃完了肥而不腻的红烧肉,我们来讲讲排骨吧。
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粉蒸排骨
材料:排骨500g、粉蒸肉料包(生鲜超市都有买)、盐适量、生抽适量、清水小半碗
步骤1:排骨洗净放进碗里,加入适量的盐和生抽抓匀,腌制10分钟;
步骤2:将腌好的排骨加入小半碗水,再倒入粉蒸肉料包,拌匀;
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拌匀
步骤3:入锅蒸一个小时左右即可出锅,出锅后可根据个人喜好撒上葱或者香菜。
小贴士:用这种方法也能做粉蒸猪肉、牛肉、鹅肉鸡肉,所有你爱吃的肉。
最后再来说说让大家欲罢不能的卤菜系列,这里以卤鸡爪举例:
材料:鸡爪(想吃几只放几只)、老抽5-6勺、生抽适量、盐适量、一罐啤酒、香叶3片、桂皮3块、花椒10粒、:冰糖适量(根据自己口味添加)、干红椒6个、料酒2勺、大蒜适量、葱段若干
步骤1:鸡爪剪完指甲洗干净

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