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#我家#无论我家什么大小聚会,黄金玉米烙,都要做上一盘压桌

『宁夏龙网摘要_ #我家#无论我家什么大小聚会,黄金玉米烙,都要做上一盘压桌』玉米属于粗粮杂食,含有多种维生素养分,做法也是多种多样,它可以经得起煮、炒、炖、炸、煎、烙;咱们玉米烙,最重要的就是用油。我们必定要选择优质的黄油或者是色拉油。预备食材比例主材:玉米2根、淀粉2勺、鸡蛋1个辅材:盐2g、橄榄油10g、芝麻5克做法步...


玉米的营养价值非常的高,无论你是水煮着吃,还是一粒粒的剥下玉米粒熬稀饭,又或是和别的食材炒着吃,它的味道和甜美都是无可挑剔的;一到了八月九月玉米成熟的季节,可以在火车站,大街小巷随处可见,小商贩们推着小推车,一个大蒸锅里面全是玉米棒,看上去很绵软,吃起来却香甜可口,而且还很填肚子。
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很多人都特别喜欢吃水煮玉米棒,不仅仅是因为玉米的味道香甜软糯,而是它的营养十分的高,玉米含有丰富的维生素、膳食纤维、镁等营养物质,不管是煮着吃,还是用来做玉米羹喝,都非常的受大众所欢迎。玉米也分普通玉米和水果玉米,一般水果玉米水分更多,更香甜可口。还有黑玉米,花玉米,彩色玉米等等品种;
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玉米属于粗粮杂食,含有多种维生素营养,做法也是多种多样,它可以经得起煮、炒、炖、炸、煎、烙;咱们玉米烙,最重要的就是用油。我们一定要选择优质的黄油或者是色拉油。
准备食材比例
主材:玉米2根、淀粉2勺、鸡蛋1个
辅材:盐2g、橄榄油10g、芝麻5克
做法步骤详解
第一步:咱们先把新鲜的玉米对半切开,这样是为了更快速的将玉米粒掰落下来;
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第二步:掰落下来的玉米粒用清水冲洗一遍,保持表面有水分;
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第三步:加入淀粉、盐、鸡蛋一起混合搅拌均匀;
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第四步:电饼档里倒入油,刷均匀,可以多加一些油,能让玉米粒更好的定型;
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第五步:倒入玉米粒,快速的压平整,整好形状,压紧实一点。煎好一面等它定好形状再翻动另一面继续煎,不要着急翻动,不然定不了形全部都散了;
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第六步:两面都煎好了,最后撒上些黑芝麻装饰, 就可以开吃了;
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注意操作事项
1、一定要那种新鲜的玉米棒子,就是那种带皮带胡须的;
2、煎玉米烙的时候要用小火,否则玉米很容易焦黑,然后倒入能淹没玉米的油,炸至玉米烙成酥脆的时候沥干油捞出切块;
3、因为玉米本身就清甜,我就没放糖了。如果你喜欢稍微甜一点的,可以多加一些白糖;
4、想吃奶香玉米烙,可以在裹淀粉的时候,适当的加一点点牛奶,不要太多。
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分享几个煮玉米的小技巧
1、首先我们一定要选择新鲜的玉米棒,最好是选择刚从田地里采收下来的玉米,只有鲜嫩的玉米,下锅煮出来的口感与味道,才会吃着香甜;
2、煮玉米时,玉米的不要全部剥干净,一定要留下2到3层玉米叶,这样煮好的玉米,味道才会香。很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去,这样煮出来的玉米,不仅口感不鲜嫩,而且吃起来味道也不香;
3、煮玉米时,锅中一定要用凉水下锅煮,这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些,但是用凉水煮出来的玉米,口感吃起来更香;有些人为了节省时间,所以选择用开水来煮玉米,虽然说用开水煮玉米,很快就能将玉米煮熟,但是用开水煮熟的玉米吃着口感会很差。所以说煮玉米的时候,我们最好的方法是玉米要凉水下锅来煮制;

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