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【适合】最适合春天吃的两道美味菜,简单易做,好吃进补,错过等一年

『宁夏龙网摘要_ 【适合】最适合春天吃的两道美味菜,简单易做,好吃进补,错过等一年』在老庶平易近心琅绫擎,吃椿有祈福的意思,这意味着让不好的一切和冬天一路以前,让好梦的事物产生。喷鼻椿是一种阳气很足的蔬菜,性温,能补脾阳,多吃一些喷鼻椿可以让本身元气满满。然则这个真的是只有在才能吃到,日常平凡想吃还没有,错过得等一年。预备...


Hello,大家好!这里是仙家美食笔记。昨天是春分,整个大地进入春分气节了,春真的来了。俗话说“春分时节吃春菜”,就好像“什么时候做什么事”一样,这不仅说明了时令蔬菜只能在这个季节吃到,还意味着吃时令的蔬菜一定程度上滋养进补,可以提供充足元气,让你的身体也如同一样充满了元气,那么,要吃什么春菜呢?今天,小编就给大家介绍两道最适合在吃的美味菜,简单易做好吃进补,错过等一年哦!
01香椿炒蛋
在老百姓心里面,吃椿有祈福的意思,这意味着让不好的一切和冬天一起过去,让美好的事物发生。香椿是一种阳气很足的蔬菜,性温,能补脾阳,多吃一些香椿可以让自己元气满满。但是这个真的是只有在才能吃到,平时想吃还没有,错过得等一年。
 【适合】最适合春天吃的两道美味菜,简单易做,好吃进补,错过等一年
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准备材料:鸡蛋3个、香椿1把、食用油适量、料酒、盐少许;
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做法如下:
择香椿。去掉老的梗和,留去嫩叶和嫩叶,清洗干净后放开水锅中,焯水1分钟左右,至变色关火捞出。焯水时滴入几滴食用油和放入一丢丢盐。香椿焯水后立即捞出过冷水,过完冷水之后沥干水分,用手团成团,切成段。鸡蛋打入装干净的小碗中,加入切好的香椿一起搅拌成均匀的蛋液,搅拌的过程中加入少许料酒和一点盐,这样炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑。起锅热油,倒入将搅拌好的春椿鸡蛋液,像摊鸡蛋饼一样,炒到两面金黄,即可关火出锅,这样一道美味元气的春椿就好,拿上筷子,小编可以一人吃一盘!
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《01小贴士》
亚硝酸盐大家都知道,吃多不好,而香椿中含有非常高的亚硝酸盐,焯水可以去掉80%-90%的亚硝酸盐,这一就可以让亚硝酸盐的含量控制在正常的范围内,所以一定要焯水;焯水时加入油和盐可以保持香樁翠绿的颜色,让卖相更好;焯水后再过冷水可以保持香樁翠绿的颜色及清脆的口感;加入料酒是为了去鸡蛋的腥味,如果不喜欢,也可以不加哦!
02油焖春笋
宋·张耒《食笋》诗:“荒林春雨足,新笋迸龙雏。” 正所谓不时不食,过了春分,春的脚步到了,现在正是春笋上市的大好时机。春笋富含蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素等等,是理想的食补保健品。做油焖春笋,好吃又进补!
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准备材料:雷笋(春笋) 500克,蒜适量,葱适量,蚝油一小勺,生抽适量,老抽适量,盐、糖适量
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步骤如下:
新鲜的春笋带泥,冲洗干净后,从头到尾划一刀,轻松去外皮直到落出里面白嫩的部分,后切去老根,再次洗净,切成任何你爱吃的形状。锅中烧水,水开放入春笋焯三到四分钟左右后捞出控水。锅内倒入倒入较多的油,先下蒜末,略微冒烟后倒入焯过水的春笋翻炒,确保让每一片春笋都粘上油。煸到略有焦香后转中火,加入蚝油一小勺,生抽一大勺,老抽一小勺和一小勺的糖翻炒均匀,加上盖中小火焖个1-2分钟左右,出锅上盘即可。这样做出的油焖春笋,不加一滴水,鲜美无比,最适合这个季节吃!
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《02小贴士》
1.想要买到嫩的春笋,买菜的时候可以先轻轻掐一下它的根部,如果掐了会立马留下痕迹的就是比较嫩的,反之就是比较老的了。
2.春笋焯水,一可以去除草酸和除涩味,二焖的时候不用担心春笋带生
3.正宗的油焖笋烧制过程中不加一滴水的,需要很多油,但是也没必要加太多,因为吃太多油也不健康

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