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料水:如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,方法超简单

『宁夏龙网摘要_ 料水:如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,方法超简单』步调一:将预备好的新鲜鸡蛋用水清洗并用毛巾擦洗干净,然后再次将鸡蛋用干净的水侵泡,选掏出漂浮在水面的鸡蛋。这一过程是为筛选出没有裂缝或者孔洞的无缺鸡蛋,如许才能有效包管腌鸡蛋最后的口感纯粹,而那些有孔洞或者裂缝的鸡蛋腌制后会严重影响口感,甚...



鸡蛋,一种有着丰富营养物质,对人体十分有益的食物,所以我们在日常生活中会时不时吃一次鸡蛋,以补充营养。通常我们食用鸡蛋大都是白水煮鸡蛋或者用鸡蛋做菜与汤,而咸鸡蛋也许大家见得少,但咸鸭蛋大家就比较常见了,实际二者除了蛋种类不同,其余的差别不大,因此鉴别咸鸡蛋质感与咸鸭蛋一样,以不咸且个个起沙流油为最佳。那么如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,主要步骤有3个。
 料水:如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,方法超简单
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【 料水:如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,方法超简单】步骤一:将准备好的新鲜鸡蛋用水清洗并用毛巾擦洗干净,然后再次将鸡蛋用干净的水侵泡,选取出漂浮在水面的鸡蛋。这一过程是为筛选出没有裂缝或者孔洞的完好鸡蛋,这样才能有效保证腌鸡蛋最后的口感纯正,而那些有孔洞或者裂缝的鸡蛋腌制后会严重影响口感,甚至有的根本就不能食用,所以这一步是相当关键的一步。最后,将挑选出来合格的鸡蛋放在通风的地方自然晾干即可,切忌不可将鸡蛋放在太阳底下曝晒晒干。
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步骤二:制作泡制料水,这过程不难。在锅里同时放入水(量要稍微多放一些,避免熬制后料水太少),花椒,葱姜,香叶,桂皮,八角等一系列提味佐料,然后开火,将料水烧至沸腾(即常说的烧开)后,在开锅加入盐(比列一般为一斤鸡蛋加入一百克盐),之后再煮上五分钟左右关火,让料水自然冷却待用。
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步骤三:把晾干的鸡蛋放进洁净的无油的泡制容器里,然后将放凉了的料水倒进去,直至完全淹没所有的鸡蛋,随后再加入一定量的白酒进去(用于抑制无用杂菌的生长),最后将容器严格密封好,放在通风的地方,腌制30天左右。
 料水:如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,方法超简单
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经过40多年时间检验出来的土方子腌制出来的鸡蛋,味道很多人吃一次便欲罢不能!并且方法还超级简单,有意者不妨可以试一试!

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