文章插图
制作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉（或玉米淀粉）、水 。步骤如下：
1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌 。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟 。
3、将醒好的面团放在砧板上 ， 搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂 。
【年糕是什么做的 年糕是怎么做出来的】4、把蒸笼里铺上油纸 ， 蒸锅底部装水开火烧到水沸腾 ， 然后装入年糕 ， 用中火蒸10分钟左右 。
5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里 ， 30秒后捞出沥干水份 。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了 。

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