文章插图
1、专店采购到有资质的专卖店或厂家进行食品添加剂采购 ， 索取相应证票备查 。
2、专柜存放将食品添加剂放在指定区域的专柜保存 。存放添加剂的柜子要标明添加剂存放专柜 ， 便于识别，存放专柜要上锁；添加剂存放柜内不能存放其他食品原材料 。
3、专人负责有两名以上经过培训的配料人员共同领取、使用、配制 。仓库添加剂保管与发放要做到专人负责 。
4、专用工具使用经过验证的计量器具及容器进行计量重量及管理 。多数食品添加剂都是用袋装或者比较大的容器装 ， 不方便称量或保管，可改用方便称量保管的容器盛装添加剂，此时需在容器外表显著位置标明内装添加剂的名称，方便识别 。
【食品添加剂五专管理是指 食品添加剂的五专管理介绍】5、专用台账使用食品添加剂专用台账，且每次使用按照要求逐项登记 。

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