文章插图
1、一是羊腿洗净 ， 先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻 。
2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制 。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克 ， 把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味 。
3、三是制作酱料 。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克 ， 蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀 ， 再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色 。
【烤羊腿腌制配方窍门 烤羊腿腌制方法】4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可 。

• 烤盘上的焦印怎么清洗 教你个小妙招
• 海苔是什么 海苔介绍
• 烤箱是先预热还是把食物放里面一起 使用烤箱什么时候放食物
• 红烧鸡块的家常做法是怎么样的 鸡块要怎么腌制
• 剁椒鱼头的做法步骤是什么 鱼头要怎么腌制
• 猪肉韭菜肉饺子馅的做法有哪些步骤 猪肉怎么腌制好
• 秘制香辣梭子蟹的做法步骤是什么 螃蟹怎么腌制
• 韩国萝卜泡菜的做法有哪些步骤 要腌制多久才可以吃
• 烤盐和盐的区别 如何区分盐与烤盐
• 鸡丁刀削面的做法有哪些步骤 腌制鸡肉要放哪些材料