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1、修剪的时间 。于当年采果后至次年春芽萌动前，尤以采果后马上修剪 。有利于改善光照条件，人为调划树体营养分配，促进花芽分化，增加树体营养积累 。
2、修剪方法 。通过修剪，使树冠内外枝条合理分部，有利优质高产，主要以短切和疏剪为主 。
（1）短切 。短切程度有轻有重，轻剪约剪去枝条的1/5至1/3，重剪约剪去枝条的2/3至3/4，控制主枝延长宜轻剪，内堂枝和纤弱枝宜重剪 。
【藤椒修枝技巧 修剪藤椒窍门】（2）疏剪 。是将整个枝条全部剪去 。主要是虫枝、枯枝、纤弱枝、过密枝、不能利用的下垂枝、交叉重叠枝 。

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