文章插图
1、酱肘花既可以生绑也可以熟绑 。
2、生绑先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，腌制好后 ， 把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来 。
【酱肘花是生绑还是熟绑 酱肘花是生绑还是熟绑哪个好】3、熟绑是先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观 ， 因为肉皮熟后，容易戳破 。

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