生粉可以代替玉米淀粉吗 生粉能代替玉米淀粉么

文章插图
生粉就是淀粉的俗称,而玉米淀粉则是生粉的一种类型 。
【生粉可以代替玉米淀粉吗 生粉能代替玉米淀粉么】1、生粉是食谱中常出现的名词 , 多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的 。在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 。在菜肴接近成熟时 , 将调好的粉汁淋入锅内 , 使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道 。
2、玉米淀粉是生粉的一种类型,又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。吸湿性强,最高能达30%以上 。
- 怎样穿针线 可以快一点的
- 坐飞机带10对耳环可以吗 坐飞机的注意事项
- 以家人之名有爱情线吗 大家可以去看看
- 熟粽子常温可以放多久 常温20度左右可以放2-3天
- 正确使用面霜的方法 大家可以了解一下
- 木瓜可以炖什么 你喜欢吃木瓜吗
- 装网线可不可以给装个路由器 装网线送路由器吗
- 鱼尾纹怎么去除 可以试试下列方法
- 拆迁协议在什么情况下可拒签 遇到这些情况你可以拒签
- 啤酒可以洗头吗 啤酒可以拿来洗头发吗