【潮汕牛肉哪个部位好吃 潮汕牛肉什么部位最好吃】
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1、雪花:当之无愧的顶级选择，肥瘦比例均匀，入口即化 。
2、匙仁 :它位于牛脖子下方，比较接近肋骨，肉质细腻，当中常穿插细筋，脂肪含量较高 ， 非常鲜嫩脆口 。
3、匙柄:它跟 匙仁口感比较类似，因为生长的部位都靠近牛肋骨，匙仁在牛骨上方，匙柄在下方，匙柄口感同样嫩 ， 并且非常有弹性 。
4、吊龙伴:所谓吊龙，它是牛脊背上的长条肉，而“吊龙伴”则是紧邻吊龙下方的肉，略带肥肉，所以口感极嫩，爽滑 。
5、嫩肉:位于臀腿之间的肉，甜度比较高 。
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