文章插图
1、主料：带鱼500g 。
2、调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g 。
3、将带鱼分成5公分左右的段 ， 用盐略腌 。
4、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉 。
【带鱼怎么炒好吃 带鱼的做法介绍】5、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟 ， 两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
6、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼 。
7、烹入料酒、醋、酱油 ， 加少许鲜汤，加糖、鸡精 ， 入味后炒匀即成 。

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