【牛肉怎么煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎么做才又滑又嫩】

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1、食材：牛肉1kg、莴笋300g、豆芽100g、干辣椒50g、花椒20颗 。
2、用干辣椒和花椒先放油炒一下 。
3、再把它们一起切碎 ， 这样比直接用辣椒面更香 。
4、对牛肉处理，把牛肉切成片状 。
5、往碗里加盐，胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽，葱姜水抓匀 。
6、再用淀粉，和鸡蛋清放入腌好的牛肉 ， 可以让牛肉口感更鲜嫩 。
7、再放一点香油封住牛肉 ， 也能让牛肉更香 。
8、把准备好的蔬菜切好，想放什么都行 。
9、加盐 ， 下锅炒至断生 ， 捞出备用 。
10、锅里姜蒜爆香 。
11、加一块火锅底料，和一勺豆瓣酱炒出红油，然后加水烧开 。
12、把肉片放进去煮5分钟左右，再倒入放有蔬菜的盆里 。
13、把小米辣，炒好的辣椒，蒜末放到上面 ， 再淋上热油 。
14、一锅又滑又嫩的水煮牛肉就做好了 。

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