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【青黄豆怎么炒好吃 香气十足青黄豆炒腊肉家常做法】1、用料：青豆1斤、泡酸菜2片、大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。
2、把青豆去皮用水泡上，然后用手把青豆表面的膜搓掉，这层膜有苦涩的味道 。把泡酸菜和泡辣椒都切成颗粒、大蒜拍碎也切成末，然后分别装盘 。
3、锅中添上清水烧开 ， 放入1勺盐和几滴植物油 ， 把青豆倒入锅中，煮3-4分钟，把青豆煮熟，然后捞出来把水控干备用 。
4、锅中放油烧热，放入泡酸菜和泡辣椒，大火把泡酸菜和泡辣椒炒出水汽 。泡酸菜和泡辣椒炒出水汽 ， 放入豆瓣酱和蒜末，大火炒出香味 。调料炒出香味，放入小半碗水，小火炖煮3-4分钟，把酸菜的味道炒出来 。
5、泡酸菜炖煮出酸味，倒入青豆，再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。然后开大火翻炒均匀 ， 出锅装盘成菜 。
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