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【鱼头用什么鱼 湖南剁鱼头用什么鱼比较好】1、制作剁鱼头可以使用胖鱼头，也可以用鸦片鱼或者花鲢，做鱼头胖头鱼肉质就非常细嫩，而且胖头鱼的精华地方就是在头部位 ， 所以用它来制作剁鱼头就非常适合 。
2、鱼头不能和毛豆搭配在一起吃，会破坏掉维生素b ， 也不能和红枣搭配在一起吃，会导致消化不良问题出现 ， 也不要和西红柿搭配在一起吃，会影响到铜元素的吸收 。鱼头不能和绿豆搭配在一起吃，也会破坏掉维生素b，不要和山楂搭配在一起吃会导致呕吐，恶心，腹部疼痛等症状出现 。

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