文章插图
1、用料：黄豆380g、点豆腐的卤适量 。
2、黄豆370克，捡去坏豆子 ， 洗净，冷水泡一夜 。
3、用破壁机分次打成豆浆 ， 分了三份，每份打了两次，用水500ml，然后用1000ml的水冲洗豆渣，合并 。
4、将豆浆煮熟，然后开小火 ， 用卤沿着锅边慢慢倒入 ， 轻轻的用勺子推动，待豆浆变成絮装，有清汤出现，停止点卤，关火静置一会儿 。
5、将豆花舀至模具中，盖上盖子，放重物，压一会儿 。
【做老豆腐的方法 老豆腐怎么做】6、放了个凉水壶，压十分钟左右脱模 。
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