文章插图
1、主料：瘦肉适量、茄子1条 。
2、辅料：花生油适量 。
3、调料：食盐1勺、蚝油适量、五香粉适量、玉米淀粉适量 。
4、茄子去皮切片 ， 放一勺食盐腌渍 。
5、将腌过茄子挤出水分，用水冲洗一下盐分，再次挤水备用，腌过的茄子能减少吸油 。
6、瘦肉切片 ， 放入五香粉，蚝油 ， 玉米淀粉拌匀 。
【茄子肉片的家常做法 茄子肉片的家常做法分享】7、炒锅烧热下油，放入瘦肉煸炒，炒香后，放入茄片同炒 。
8、淋上适量陈醋和生抽，炒匀即可出锅 。

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