文章插图
1、食材：芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量 。
2、准备好原材料 。
3、将芥菜头清理干净后切成小条 。
4、加入适量盐 ， 腌制两个小时左右 。
【做榨菜的方法 榨菜怎么做好吃】5、用双手攥起一把，使劲挤出水，反复多挤几次，可以挤后再加点盐腌制一会 ， 再接着挤 。
6、除了盐，加了辣椒粉、少许花椒粉、还加了一勺自己做的剁椒 ， 再加一点点白酒来防腐，和加一点点白糖提味充分拌匀 。
7、装入事先消毒过并且擦干了的玻璃密封罐里，密封好放入冰箱冷藏保存，放上几天后味道就变好了，如果有坛子也可以装入坛子里放入阴凉的地方 。

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